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2020年陈财制茶茶山实录—易武天门山高杆古树茶

易武天门山古茶园位于易武镇曼乃村马叭(pia,三声)上寨,紧邻老挝。从易武牌坊出来右转,往江城方向行走约52公里,到朱石河检查站再往右转,走4-5公里,即到马叭寨子。 天门山海拔1400米,与薄荷塘、弯弓…

易武天门山古茶园位于易武镇曼乃村马叭(pia,三声)上寨,紧邻老挝。从易武牌坊出来右转,往江城方向行走约52公里,到朱石河检查站再往右转,走4-5公里,即到马叭寨子。

天门山海拔1400米,与薄荷塘、弯弓、丁家寨、一扇磨处在同一山系。陈财制茶于2015年在易武压茶的时候有缘于邓哥,得以对天门山有初步的认识,于2016年稍微的做了一点高杆,在2017年正式大量分享茶友圈。

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做茶最大的成本其实是时间成本和机会成本,我要对茶友们说存茶最好的时节就是当下,有心仪的茶一定要下手,每一个茶区的兴起,都不随我左右,我们能做的就是在适当的时候,传递给你,回首一望,那一年的天门山就像是捡的。

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(马趴上寨村碑)

提起普洱茶,绕不开的一个话题就是易武七村八寨,必不可少的还有我们的高杆古树茶。

古树茶指的是茶树生长年龄达到了100年以上的时间的古茶树,是普洱茶中的稀缺资源。而高杆古树就是生长在茂密丛林里,因为被其他大树遮挡而不得不自然演变生长的更高的茶树。

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(国境线2010界碑)

同长颈鹿有着相同的生长发育性质,所以很多朋友会把高杆古树叫做古茶树里的长颈鹿。

天门山作为易武茶的后起之秀,得以名声鹊起的一个依仗就是拥有大量的高杆古茶树。

天门山也是我们在易武一直深耕的一个山头,近年来高杆古树的发现越来越多。薄荷塘、哆依树、蟒蛇箐等等山头,我们一直没有放松对任何一个山头的开发。

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(天门山古茶园生态)

对于天门山的探索,我们也是孜孜不倦。

今年因为疫情,所以出入都需要登记。在检查站的时候量体温、记录身份证等等手续似乎加深了疫情对于今年春茶的影响,气氛也好像略显紧张了。

茶农邓哥说勐腊一个宾馆,隔离了几位老挝的病人前几天去世了,也是引起了当地居民的担心。因为靠近中老边界,所以时常会有商人穿行于两地之间。

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(天门山高杆古树)

和其他的寨子一样,天门山马趴寨也是分为上下两个寨子,上寨位于中国,下寨就位于老挝了,其实在几十年前下寨的居民也是中国的地盘。现如今下寨的居民依然中国化,说中文写汉字。

在两个寨子中间就设立了一个边检站,每天都有着解放军执勤,在旁边也是树立了一块界碑站在这边的山头可以清楚的看见老挝的村寨。

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(天门山高杆古树)

想要去到古茶园道路十分艰险,因为走的是国防巡线路所以开车是过不去的,只能是邓哥骑摩托车送我们上去。听茶农说,如果有些茶农对路况不熟悉,就可能带人直接进入老挝的地盘。所以,即使是对上山路熟悉的茶农们,在上山时也极为小心,一旦失足,就会落入悬崖非常危险。

穿过密林,到达茶地,山林间寂静而幽暗,清脆的鸟叫声,虫鸣声,横倒在路中间的巨大树干,长着鲜绿潮湿的苔藓,还有根茎呈透明色的蕨类植物,构成一幅和谐的原始森林和谐景色,颇是怡人。

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(摘下的五公斤鲜叶)

邓哥家里也是拥有非常多的古树,多数都是可以做高杆单株的标准,最高的有30多米,置身其中,具有非常强烈的视觉冲击感。

国有林里面的古树、高杆古树为什么这么好,行走了这么多的茶山我觉得就是因为森林里灌木乔木与茶树的共同生长,形成“山有多高,水有多深”的雨林现象,才能促成古树茶丰富的口感。

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(挑选前天做的古树茶黄片)

在其他的茶山,很少看见茶农采茶会用到梯子。在天门山一抬头就能看见高高耸立的古茶树,其身躯虽然苗条,但其嫩绿的芽头和蓝天直接相连,随着微风慢慢摆动,以独树一帜的姿态傲视着这片土地。为了采摘到顶树上的鲜嫩茶叶,梯子就成为了采摘过程中的有力帮手!30米的高度,所以采摘也是异常的危险。

高杆古树的稀少再加上今年干旱茶叶产量不足,所以要想喝到天门山古树茶,也算是万里挑一了。

天门山的干茶条索粗壮狭长黝黑,条索显得凌乱又狂野,与一般古树茶比起来真得很独特。

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(鲜叶萎凋两颗单株)

冲泡后,能够感受到其浓郁的香气。据茶农介绍,春茶香气以野花香为主,而秋茶香气以蜜香为主。汤色金黄明亮显著;

品尝其滋味可知,滋味苦涩较轻,刺激性较低,茶汤柔润,口感香甜,留香持久,滋味平衡协调,柔滑细腻,层次感鲜明,茶气缓慢而有力,喉韵绵长。

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(天门山十公斤小树鲜叶)

对众多普洱茶茶友而言,之所以喜欢天门山古树茶,是由于天门山古树茶以自身柔和、甘甜、内敛、清雅,以及外柔内刚的茶性赢得了茶友们的芳心。

总的来说“汤清醇、味柔润、蜜香显、回甘久”是天门山古树茶的品质核心。

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作者: 茶中网

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