到南糯山姑娘寨看看

　　从勐海出发，往景洪方向走214国道，40公里，南糯山的入口，就在路边。南糯山在行政区域上属于西双版纳勐海县格朗和乡，南糯山有闻名世界的千年茶王树，有保存最完整，树龄最老的古茶树，所有前往南糯山的茶人，无一不是想在南糯山，寻到一口纯正南糯山好茶。

　　认知中的南糯山，是一座山系，其实也是一个村，隶属于格朗和乡的一个村，村中每个寨子都有古茶园。 从山脚一路经过南糯山古茶寨——石头寨，姑娘寨，拨妈老寨，半坡老寨。行走茶山之时，出名的茶寨，有特定的一个茶味，和既定的一个印象，我们往往会忽略寨中美景和茶园真实面貌。南糯山近年的盛名，致使所有人都只关注茶叶滋味，忽略了茶寨的原始风貌和茶树最真实的魅力。南糯山，有着一个稀有名族的分支，哈尼族下的僾伲族他们有着传统僾伲族的生活环境，传统的木楼，村子里所能看到的架子，均使用木头来搭建。一些寨子入口的地方放有僾伲的信仰物，多为木头雕刻的男女人像，每一个身体部件可得清晰生动。有一种说法是生殖信仰，也就是对于生命的信仰。只是现在慢慢减少这样的信仰物，毕竟随着茶客的增多，一些从未接触过的茶客，总觉得这样的木雕有些别扭。

　　去南糯山，不仅有好茶，如果正赶上村子杀猪、聚会，那你就准备好肚子，慢慢享用生态的美食，吃饱肚子再去寻茶。僾伲族有个习惯，杀猪聚会都要摆长街宴，几张竹编桌子成排摆放，每张桌子上，稀饭、野菜、竹虫、土猪肉、每一盘菜都出自寨子、生态食物。每一个长街宴，只要你愿意，寨子里的人，特别热情，倒上泡酒，舀好稀饭，邀请你参加长街宴。

　　尽管南糯长街宴生态美味，而在村子里，几乎任何一个人都会问，去看茶王树了吗？这茶王树生长在南糯丫口老寨。丫口老寨位于山顶，算是南糯最偏远的一个茶寨。茶树生在在距离茶寨很远的原始森林中，从茶寨走到茶园，一个小时，全是山间的林荫小路崎岖且原始的路面，只够一人独行，山路间古树，山上泻下溪流，无上清凉的氛围。

　　穿过原始森林，就是百年古茶树生长地，群树环绕，遮光蔽荫。茶树树根之间距离足有两米，而分枝繁茂程度却可以把茶树紧密相连。站在茶树边，头顶有一把天然蔽荫伞。而远看，连片生长的茶树，像是海中波涛，层叠之时，却是满眼新绿，这样一片古茶树密集生长，还孕育出茶王树的土地，需要非常多的养分供给，和漫长时间的沉淀。

　　走过的茶园不少，茶园的生态环境是直接决定茶汤入口的舒适程度。南糯山丫口老寨这片古茶园，古树环抱茶树，古树落叶源源不断为茶树提供天然养料，落叶铺满脚下所踩的每寸土地。对比过生长环境不同的茶树，落叶形成有机养料的茶园生长的茶树鲜叶，叶片细嫩光泽饱满叶片柔软。而南糯山茶树属于大叶种茶树，叶片较长。选料南糯山制作茶叶，干茶条索长，色泽油亮墨绿中带翠绿色，因为鲜叶具有饱满光泽，干茶也能感受到乌润感。

 

　　丫口老寨古茶树最大的优势便在于养分充足，养分被茶树吸收，乌润的干茶下是浓郁的干茶香。在没有身处寨子中，所喝到的茶，或许不是正山之味。这也就是行走茶寨的意义，喝到真正属于这个地方的茶味，南糯山丫口老寨，茶树资源在整个南糯茶区最为丰富，由于海拔最高，生态环境最好，茶滋味在整个茶区也略胜一筹。

　　沸水遇茶，香随茶汤变色而渐浓，闻茶香，有如置身森林，清淡的幽香夹杂如有似无的蜜香，深吸，深吸，细闻，细闻，总有闻之不尽的香气，若是爱上这缕香，则更容易爱上入口那滋味，茶汤入口微微有涩，在舌面表现明显，舌尖适度的清苦，正中和了入口的涩感。也许这不是大众会喜欢的口感，因为茶汤几乎要在第四泡之时，苦涩渐消，浓郁且强烈的甜蜜汤感，在整个口腔随呼吸越来越浓郁。所谓厚积薄发，正是说的这样一款茶，一开始淡淡的苦涩，显得之后的甜蜜更为明显，待茶汁完全溢出，金黄茶汤更显浓郁粘稠感。茶汤在口中舌面只觉细腻且粘稠，浓郁的甜感之下，微微的清苦，正是融合了茶汤所有最好的口感滋味。等到茶汤喝淡，随手拿起品杯，杯底蜜香还在，正如入口之前那一蜜香，不曾变弱或消失。

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