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普洱茶干仓湿仓有什么区别?

仓储对于普洱茶非常重要,影响和决定着普洱茶后期的转化口感,在茶圈,流传着这么一个说法:在同等的品质和存放的年份下,湿仓存放出来的茶一定没有纯干仓存放的好,为什么这样说呢?让我们来看…

仓储对于普洱茶非常重要,影响和决定着普洱茶后期的转化口感,在茶圈,流传着这么一个说法:在同等的品质和存放的年份下,湿仓存放出来的茶一定没有纯干仓存放的好,为什么这样说呢?让我们来看看两者有何区别吧!

干仓与湿仓的不同之处

我们先讲湿仓,湿仓普洱茶饼通常放置在通风不畅,湿气较重的地方。比如湿度较高的地窖,防空洞或土方等环境中,由于空气中的湿度的提高,使得能加快它们的发酵速度,能缩短陈化的时间。

但这样的环境也比较容易造成茶叶中细菌的滋生,使得其外形色泽较乌暗,陈香低淡,水气较重,汤红浓欠亮,味较甘甜,喉部滑感明显,湿仓普洱茶后发酵,通常称之为霉变陈化普洱茶。

形成湿仓茶的主要原因,是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用,从而立即销售获利而使用的方法。

干仓普洱,顾名思义是指将茶存放于干燥,通风且湿度小的仓库环境中。一般干仓茶叶在温度和湿度适中,通风透气和清爽无杂味的环境下发酵陈化,属于自然陈化过程,陈香浓郁高长,茶汤呈明亮的栗红色,滋味醇厚,尤其在香气上,要明显优于湿仓普洱茶。

这样的仓储保存了普洱茶的本质,也增加了其本身的价值,也可将当年的活力泡出来,妙不可言。

干湿仓的区别在哪?

一般来说,干仓存放的普洱茶,你打开茶饼,可以看得出它的条索非常结实,颜色鲜润,油面光泽,完美的赋予了茶叶的活力,贮存得当的干仓茶,喝后口腔和喉部都应该是滋润、清爽、生津的。展现出其陈化过后所展现出来的价值。

再看湿仓,从湿仓出来的普洱茶饼,你可以看得出条索松脱,颜色暗淡,粗糙的茶叶表面还带着绿色的霉。湿仓环境中的普洱茶一般转化较为迅速,在潮湿环境下发酵速度迅猛 ,往往能达到短时期转出陈味的效果,存放不好的湿仓茶甚至会产生一些有害的物质,发现有霉变的茶是不能喝的。

当然基于此,很多造假的老茶一般就是通过湿仓存放来实现,但因为湿度控制不佳,往往易让茶叶生霉变质。同一批茶,在同等时长内分别放于干湿仓中,取出品鉴,给人的口感差异会有好几年的间隔,干仓茶偏新而湿仓茶偏老。

因地域的关系仓储也不同

像广东和台湾这种地区,因为气候湿润,温度高,所以在这里存储的普洱茶转化速度会快上不少。而云南,北京这些地区常年的温度较低,湿度也是,所以这里存放的普洱茶转化会比较慢一些,有人做过实验,在同样的品质下分不同的仓储方式进行转化,同样的存储时间,湿仓明显要比干仓要快很多。

但是有一点,我们应该知道,饭都是一口口吃,路是一步步走的,这种急于求成的方式,最后出来的品质却大不如干仓转化的茶。

普洱茶内含物质的变化是一个复杂的过程,适宜的环境则是内含物质缓慢的链式转化条件。普洱茶仓储转化的要素是湿度,温度,以及清晰的空气,缺一不可。这种茶在陈化后所展现出来的口感,个人觉得是湿仓所比不了的,经历过时间的磨练之后的它,在自己经过品尝对比之后,我相信你会对它另眼相看。

有茶友喝过也对比过干仓茶和湿仓茶吗?可以下方留言你的看法,说说到底谁更胜一筹?

文章来源于:普洱阿清

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作者: lisansi

水不言,一切尽在茶中。关于普洱茶收藏,品鉴,保存等知识,请加个人微号:371580761 交流学习。

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