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听说大家用沸水泡茶 哪些茶能用沸水泡

小编知道许多人家里都会选择泡上一大壶的茶,摊凉了之后就能喝到爽口的茶水了,还可以放在冰箱里冷藏一会,拿出来直接咕咚咕咚地喝,在泡茶的时候当然也是用沸水一冲茶泡开了就好,究竟是不是什…

小编知道许多人家里都会选择泡上一大壶的茶,摊凉了之后就能喝到爽口的茶水了,还可以放在冰箱里冷藏一会,拿出来直接咕咚咕咚地喝,在泡茶的时候当然也是用沸水一冲茶泡开了就好,究竟是不是什么茶都适合用沸水来冲泡呢?

紧压黑茶适合沸水泡

紧压黑茶适合用沸水泡,对于紧压黑茶来说,由于原料大部分都比较成熟,有的甚至粗老,而且茶叶压的也较紧实,在冲泡的时候茶的受水速度相对较慢,用沸水冲泡的话,能加快紧压茶的受水程度,从而使叶张趋于饱满,开始溶出滋味。另外,高水温也会让茶叶中可溶物质和芳香类物质更多地溶出,茶汤滋味也会更浓。

乌龙茶适合用沸水冲泡

乌龙茶也适合用沸水冲泡。在泡茶过程中,想要领略乌龙茶中独特的香韵,一定需要用沸水冲泡,如果水温不够,用于冲泡乌龙茶的劲力不足,泡出来的茶香味就不全,加上乌龙茶中包含了某些特殊的芳香物质,需要在高温的条件下才能完全的发挥出来,注入沸水时用悬壶高冲的技巧,更能将茶叶充分地激荡起来,茶的滋味也会更浓。

紧压白茶适合用沸水泡

紧压白茶也适合用沸水冲泡,对于一些存放了一定年份的紧压白茶来说,高水温的冲泡对茶的香气影响非常关键。现在很多白茶都采用了紧压的工艺,用高温冲泡,白茶饼中的内含物质才会更有效的溶出,茶汤的滋味与香气也会更香浓。一些原料较为成熟的紧压白茶,如寿眉饼,不仅适合沸水冲泡,还能采用煮饮法,较长时间的熬煮,茶叶中的游离态膳食纤维和果胶物质成份也会较多的溶出。

沸水泡茶是检验茶叶好坏的标准之一,但并不是唯一标准,当然,也并不是所有的茶叶都适合用沸水冲泡,凡事有度,只有正确的泡茶方法,才能真正品出茶香来。

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作者: lisansi

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