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大碗喝茶太女汉子 大碗泡茶却刚柔并济

小编在上一篇文章《泡茶又一新花样 碗泡法你是否能hold住》里,简单介绍了碗泡法的由来及简单的冲泡技巧。这样看似“接地气”的泡茶法,不知各位茶友有没有尝试一下呢。今天小编再和大家说…

小编在上一篇文章《泡茶又一新花样 碗泡法你是否能hold住》里,简单介绍了碗泡法的由来及简单的冲泡技巧。这样看似“接地气”的泡茶法,不知各位茶友有没有尝试一下呢。今天小编再和大家说说,碗泡法需要注意的事项有哪些。

一般来说,越简单的事情就越难做。碗泡法步骤简单,看似并没有什么门道可说,但想要泡好可得花不少的工夫。

不是什么茶都适合用碗泡

碗泡法难度较大,不仅考验泡茶师的水平,同时也考验茶的适泡性,碗泡法特点是碗口大,所以一般会选择注重口感和茶叶外形的茶类,例如绿茶,细嫩的绿茶可以很直观地欣赏茶叶在碗中的舒展以及观察茶汤的变化,而且由于碗的空间开放,茶叶在碗中也能更好展开,在自由空间中形成的茶汤才会显得更加柔顺自然。

碗泡法

茶汤口感的拿捏

碗泡法这个新奇的泡法,有优点也有缺点,茶碗开口比较大,散热又快,茶汤的口感醇和度完全要靠经验来把握,茶艺师注水的方式与投茶量比例的拿捏都需要反复的练习。采用定点注水的方式,水速保持缓慢而稳定,水流不断最佳,而茶水比例也是在多次的实践中才能掌握得当的。想要达到最佳的效果,只有一个字——练!

碗泡法

分汤

说到分汤,碗泡法的分汤方式和盖碗泡可就大不一样了,因为碗泡法中茶水并没有分离,而是一直再热水中不停的浸泡着,手脚太慢的话会让第一泡和最后一泡变成两个味道了,手脚太快又容易搅浑茶汤以及营造一副“恶童搅屎”的画面。一般在分汤的时候,手法一定要轻柔,不要用茶勺搅来搅去,绕着茶碗的缓慢的逆时针搅拌茶水2至3圈,待茶汁的颜色开始变深,就可以出汤了,切记,手法一定要轻柔。

碗泡法

碗泡法器具看起来十分有霸气之感,但用轻柔的手法加以点缀,效果又会不一样了,这个泡法讲究动作轻柔而缓慢,这点与现代的茶艺要求是一致的。接下来小编还会与大家分享关于碗泡法的知识,感兴趣的茶友可以继续关注哦。

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作者: lisansi

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