古树茶缘何广受市场与茶友的追捧？除去稀缺性、炒作这些与茶之本质无关的因素，普洱古树茶确有其过人之处。& 8203;
首先，古树茶的生长环境与管理方式无疑是优于茶园茶的。因生态原因和历史原因，古茶树必然是种

水温，投茶量，浸泡时间：干茶中的各类物质因为溶出节奏和速度以及温度条件不一样，所以在不同的条件下会令茶汤产生不同的品饮效果，而品饮效果主要跟茶汤中各类物质的溶出浓度比例相关，在冲泡过程中导致茶汤中

刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝

它们是时空遗留的产物，因稀有而被惦记，相比只可观瞻的众多文物，与人的欲望接触更为亲密，可以进口入胃融于血液，给人予品饮历史的飘渺幻象。人天性好奇而不满足，它们勾起了人性深处的虚荣与天真。它，就是普

回甘和生津是大部份普洱茶都具备的，包括台地和古树，这只是生茶的最基本要素。不是判定生茶好坏的标准，很多茶友收藏茶的第一个问题就是，“这茶有回甘吗，回甘快吗？”估计是被老班章的宣传迷惑了！就是真正的

研究这个结构下的普洱茶，我们会发现很多有趣的事情，比如号级茶，印级茶时代没有熟茶，只有在七子饼时代才大量诞生熟茶。而号级茶时代大部分茶都在易武地区制作，说明这个地区在历史上是传统好原料的产生地，进

办年货时，不妨也买些茶，春节长假和亲朋好友一起喝，解酒、解腻，还养生。
茶叶，原本是大自然中一片普通的小树叶，从种到收，人们将智慧发挥到极致，层层工序下，制作出了茶，将茶的清香带入生活，滋润生活。日

鲜叶，是指从茶树上采摘的新鲜芽梢，由芽、叶和嫩茎组成，是茶叶加工的原料，是决定茶叶品质的物质基础。
鲜叶中对普洱茶成品品质影响较大的物质主要有三类：
一、茶多酚
鲜叶中水溶部分含量最多的是茶多酚，是影

产制普洱茶的茶菁分为十个等级，第一级是最细嫩的，第十级是最粗老的，而细嫩与粗老并不代表质量的优劣，只是区分茶叶的老嫩级次而已。茶菁老嫩有别，所含香浓淡也不相同，前几个级别的茶叶带有荷香，大体上从四