什么是有机茶？严谨的含义是指一种严格按照有机农业的方法进行生产和加工的茶。有机茶的生产加工过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质；有机茶的生产过

基本的分布规律是红水河、南盘江、元江、哀牢山、无量山、怒山以南一线，是大叶种茶树的集中分布区，该线以北为大叶种向中、小叶种茶树的过渡区，一些小区域的茶树究竟是否属于云南大叶种？受云南立体农业气候决定，应区别对待。

随着国运转弱，十九世纪中后期，曾是中国“茶瓷丝三位一体”，代表和象征着传统中国至高无上的政治、经济、文化优越地位之一的整个中国茶都开始衰落，消退了昔日的无限荣光，失去了在世界茶叶贸易上的主导地位。覆巢之下焉有完卵，普洱茶又何能幸免？

在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候，这时候的普洱茶的泡法冲起来，就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡，也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖，茶正处于转化过程，所以会浑浊，如果再放一放，滋味应该有更大的变化。

去年，笔者写了《普洱茶的两端革命》，认为茶行业严重缺乏深度整合，上游生产端支离破碎，下游的消费端也是一地鸡毛，从上游到下游传递不畅，供给与需求严重脱节。在互联网时代，可以掀起一场普洱茶的两

日本静冈县环境卫生科学研究所的科学家于2016年10月6日宣布，他们成功证实红茶中的茶黄素（Theaflavins）具有抗病毒的效果，它不仅能够对诺如病毒等人类杯状病毒起到消毒作用，还有望被应用在食物中毒的预防领域。具体成果已刊载在国际知名学术杂志上。

柑普热持续升温，一路从南方消费市场火到北方。目前，普洱茶行业身处市场变革期，柑普茶这一品类弯道超车，发展呈兴盛之态：去年闯出8亿市场历经爆发式增长后，今年预估同比增长翻倍。

普洱茶的发展必须要去山头化，因为山头使整个普洱茶市场变得极不协调。在茶叶品质接近，但产地知名度相差许多的情况下，毛茶的价格竟能相差数倍。最为经典莫过于老班章与班盆。两个寨子在地理上非常接近

对不起，说实话我喝不出来——不光我喝不出来，相信喝过号级茶的都没那个 本事——既然喝不出，那我们只好从茶饼上看能不能找出蛛丝马迹了。好在， 早期号级茶大多压有内飞，恰巧内飞上也都写着若干文字，如果当时有纯料概 念，那应该也会写在内飞才是。