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沈培平专访:人们对普洱茶的质疑有三大好处

凤凰网:各位凤凰网的网友们大家好,今天我们有幸请到了云南省普洱市委书记沈培平先生,沈书记,您好。
沈培平:主持人好,各位网友好。
凤凰网:下面我们来聊聊普洱茶,近年来我们在提升普洱茶产业方面做了哪些

凤凰网:各位凤凰网的网友们大家好,今天我们有幸请到了云南省普洱市委书记沈培平先生,沈书记,您好。

沈培平:主持人好,各位网友好。

凤凰网:下面我们来聊聊普洱茶,近年来我们在提升普洱茶产业方面做了哪些工作呢?

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沈培平:曾经有一个记者问过我,你们怎么把普洱茶做成百年产业、百年老店?普洱茶已经存在一千多年了,要说一千多年它历久弥新,没有衰落,怎么会是百年呢?它有一千多年的历史,至少是东汉末年就有雏形到现在,包括我们人工种植的古茶树,就是公元180年左右人工开始种植了第一棵古茶树。

我觉得我们应该打造一个万年产业,只要人类存在,你这个产业永远不会垮台,为什么?它被历史和实践、被人类反复证明,它是一个有利于健康的产品,这是一个大概念。

第二个,事实上前几年,2006年、2007年普洱茶产业也在这个发展中,或者说被一些人,被一些商家恶意炒作了一下,它在发展过程中也带来一些负面效应,比如说质量体系没有建立起来,价格信息不对称,能蒙就蒙,能骗就骗等等。这些负面的效应出现,也导致了一些相对所谓的大起大落的现象的出现。但是随着那一波过去以后,我觉得普洱茶产业已经渐入佳境,逐渐回到一个良性发展的轨道上来。

当然内部也要正确看待,它也不是全是坏事。有的人就问我,对普洱茶有质疑,有叫骂,怎么看?后来我说这个也要正确看待。刚才我说确实有不好的现象,但是质疑和叫骂也要看到它有三个好东西。

第一,在质疑和叫骂声中提高了全中国乃至世界人对普洱茶的认知。我曾经说过一个例子,2003年以前,全国包括云南省在内,除了藏区以外,天天在喝普洱茶的人没有超过2000个,现在是多少呢?现在云南省每十个人中至少有一个人在喝普洱茶。十个人至少有一个,那么你想,云南是4600多万人,那不就460万了吗?2000到460万是什么概念?当时我还在省政府工作,省政府天天喝普洱茶的只有两个人,我们老的省长徐荣凯和我,没有第三个人,天天喝的。现在我看省政府90%的人都在喝这个普洱茶。当年全国没有几个地方卖普洱茶,除了大的专卖店以外一般没有普洱茶。今天,我敢相信,中国的每一个县城,一定都有普洱茶卖,从而扩大了对它的认知。

第二,质疑也罢,叫骂也罢,那么你还愿意质疑我,还愿意骂我,除了别有用心的人以外,那就证明你还在爱我,还在爱着普洱茶叶,还在喜欢普洱茶,你还在期待。就像谈恋爱似的,当你恩尽义绝,一点情意都没有的时候,你就再不关注,从此从你的视线里边消失,你再也不提他,你还要死要活的,乃至要去毁容什么的,那你肯定是太爱了,爱的发疯。我觉得你质疑也罢,你叫骂也罢,你还在关注和期待普洱茶,无非是它达不到你的满意,可能你希望它是一种什么样的,你希望它是真实的,你希望它的价格是合理的,你希望它的年份是年就说三年,说五年就是五年,你就是需要普洱茶的常识平台,需要一看就知道是怎么回事儿 。

第三,那个阶段它导致了或者说它引起了很多企业家的关注,很多国内国外的企业家都入驻普洱,做药的都用普洱茶,深圳的两三家企业到普洱做茶叶,现在还引起了日本、美国企业家的关注,日本朝日啤酒,美国星巴克咖啡,它们都要介入茶叶行业,星巴克一方面到普洱做咖啡,一方面也有茶的元素在里面。

所以我觉得它是一个好现象,至少说明这三条是好的。我觉得今天我们构建一个普洱茶的一个标准体系,就是把普洱茶传统的单一产品,要变成现代社会里面多元化产品,传承我们一饼一砖一沱的形态,很多人怎么泡茶都不知道,看着黑乎乎的,越沉越香什么的,他都不理解。

今天我们有一种方式,这个可以继续保持,这个是文化,它有一部分力量,一部分人在喝这个东西。可是我们在构建另外一个产品,就是把传统普洱茶通过一系列的行为,把它变成现代的产品,我们做了一个茶叶(帝泊洱速溶茶珍),它完全像速溶咖啡似的,一倒一冲就可以了,老外觉得非常方便,年轻人也觉得非常方便,非常符合今天的快节奏,这又是一种方式。

像我们有一家茶叶公司,做了普克牌紧压袋泡茶,把小块小沱茶叶用玉米纤维做的泡袋包好,泡到杯子里边喝,这个是传统普洱茶现在的方式。随着完全现代化的产品和多种系列产品的出现,形成了一个多元化的社会,社会有多元的诉求,我们就有多元的产品,并且是有质量保证体系的。
第二,把产品变成一个适应现代社会发展的多元化。普洱茶的六化包括标准化、数字化、功效化、品牌化、规模化、国际化。数字化就是我要做到茶叶里边含有多少氨基酸、多少茶多酚、儿茶素,是多少要能说清楚,要能量化它。

二、标准化是什么呢?第一袋茶叶和最后一袋茶叶应该是一致的,不能说我生产500万袋茶叶,第一袋和任何一袋不一样,必须是标准化的,不是个性化的。

第三,我们通过科研,通过基础研究、功效研究和工艺研究,构建普洱茶的常识平台。立顿红茶谁都说得清,就那么一个简单的红茶,一个小袋泡,一个小盒。要说人均喝茶最多的,当今世界可能就是英国人最多,早茶、中茶、下午茶、晚茶,一天都在喝茶,喝茶量是全世界最多的是英国人,不是我们中国人。

第四,怎么构建一个常识平台,怎么发觉它的核心价值。核心价值就是健康,普洱茶最大好处就是健康,降血脂、控制血糖等等,它针对不同的人可能有不同的功效,但是它的健康是第一的,它除了饮料以外,它的最好价值就是健康。所以为什么说一千多年来这个茶叶越来越好?我用一句话概括:如果说19世纪是咖啡的世纪,20世纪是可可的世纪(用可可做碳酸饮料),21世纪必将是茶叶的世纪。我觉得这是一个大的判断,一个基本的判断,所以我觉得通过这样做,会让茶叶走入千家万户,并且实现茶叶的国际化。

我相信在21世纪,需要绿色文明的到来,更加健康、更加关注生命安全、身体健康和心理愉悦的产业--大健康产业,是我们所有产业中最大的一个范围,是最大产业,就是大健康产业。凡是跟健康、跟生命安全和心理愉悦有关系的产业,我们称它为大健康产业,一定是最有魅力的,市场前景最广阔,空间最大,潜力最大的一个产业,普洱茶应该是它的其中一个部分。

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作者: 茶中网

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