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以茶为媒 专家茶友话春天红韵

25日下午,“以春天的名义——云茶网第三期专家评茶会”,走进康乐茶文化城“南木茶堂”。在这个樱花纷纷、阳光妩媚的春季,在这个微风拂面、惬意无比的午后,在南木茶堂古香古色的大厅里,近百名友人齐聚一堂,

25日下午,“以春天的名义——云茶网第三期专家评茶会”,走进康乐茶文化城“南木茶堂”。在这个樱花纷纷、阳光妩媚的春季,在这个微风拂面、惬意无比的午后,在南木茶堂古香古色的大厅里,近百名友人齐聚一堂,品茶、泡茶、习茶、评茶、说茶,沉醉在浓浓的红茶情韵中。

本期评茶会,由云茶网和云南普洱茶网联合主办,国家一级评茶师、云南民族茶文化研究会副秘书长、新疆茶文化协会名誉会长朱澄担任主评人,是继“冬日里的一抹红”之后的又一红茶专场评茶会。参评的7款茶品,是十几个红茶茶样进行初评后精选出来的,6款滇红工夫,一款创新红茶进行对比。主评人朱澄先生笑着说:“本次的红茶品质都非常高,实属高手对决啊。”

图为 主评人朱澄先生

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图为 评茶助手万燕老师

评茶会在众人期待的目光中拉开帷幕,朱澄先生边评茶,边为茶友们讲述红茶评判依据,解释茶叶知识。干评时,他说,作为商品茶,外观很重要。与红碎茶比较而言,工夫红茶更注重外观,评比时分值在30-35分之间,占总评分的30%左右。但外观好,不一定品质就好,滋味才是最重要的。接下来的湿评中,有一款茶闻着有点酸,但是喝起来味道还是醇的。他解释道,由于发酵的原因闻起来有点酸,但是随着温度的降低,酸味可以散去且不影响滋味,倒也不影响茶的品质。

评比结束后,茶友们意犹未尽,将主评人朱澄先生团团围住,争先恐后的提出自己未了的疑惑。比如,什么是“理条”?为什么会茶汤会泛酸?为什么要不停的修改评语?红茶该怎样储存?评判红茶外观好的标准是什么?这几款茶哪个最好?等等。朱澄老师非常有耐心的一一做了解答,并对七个参评茶品的原料、发酵工艺、含芽量、存放环境等,再一次逐一进行了补充说明。他说,不要以貌取茶,5号茶外观有点黑,用料也有点粗,含芽量少,有些许茶梗,但是发酵工艺掌握的特别好,香气、滋味、汤色、叶底都很好,是整体性价比很高的一款红茶。而7号属于创新茶,香气很好,但是滋味稍逊。6号茶很可惜,外观非常好,显毫、紧秀、条索肥壮,汤色、香气也都可以,就是滋味泛酸而且不散。其实像3号茶,闻着有点泛酸,温度降下后酸味散去还是可以接受的。

图为 评茶会场一隅,简约的茶台,热闹中的一方宁静天地。

茶友杨眉女士很高兴,她说,她是从第二期评茶会开始关注这个活动的,觉得这个活动特别好,这里有平日里见都见不着的评茶专家为自己答疑解惑,可以学到很多专业知识,认识很多朋友,大家在一起交流茶叶知识很愉快。这次特意带朋友一起过来看看,而且以后每期她都会参加。

图为 云南艺术学院的美女学生们

云南艺术学院的刘丽丽也满心欢喜,她说,她和几个室友特地从呈贡坐了近两个小时的车赶来,这是她们第一次参加评茶会,收获颇丰。来参加评茶会的人,有企业老总,有政府领导,有媒体朋友,有茶专家,有茶艺师等等,她们不仅可以学习茶叶知识,还可以接触到不同领域的人,锻炼自己的社交能力,觉得太棒了。

预计一个小时结束的评茶会,延续了近三个小时,热烈的讨论,一轮接着一轮,主评人朱澄擦着汗说:“评茶的时候,我很投入,只觉得周围越来越拥挤,哈哈,评完茶一转身,才发现一屋子的人,连二楼都热闹的很。”也难怪,近百余名茶友,大部分是朋友带着朋友来的,如云南普洱茶王茶业集团在老总带领下就来了近十人,云南普洱茶·春夏秋冬杂志社吴主编也带来了5个朋友参加,南木茶堂附近的商户也纷纷赶来围观。

图为 “成”系列“勐宋古树”生普(云南普洱茶网提供)

下午16:30分,主评人朱澄和热情的茶友们一起合影留念,热闹的评茶会才算落下了帷幕。临走时,主办方为每一位参加者送上了一份意义非凡的纪念礼品。此次礼品为云南普洱茶网(云南南木茶堂茶业有限公司)提供的“成”系列“勐宋古树”生普。这个茶品,以勐宋古树茶为原料精制而成,茶香沁人心脾,婉约柔媚;包装简约但不简单,透露着优雅的韵味、清新的气质,让人爱不释手,茶友们赞不绝口,欢喜而归。

图为 主评人朱澄先生和部分茶友的合影

本期参评的七款茶样分别由云南普洱茶王茶业集团、云南风雅茗渊茶业有限公司、腾冲云丽江山茶业有限责任公司、腾冲清凉山茶业有限公司、大茗府和茶友“普洱熟香”提供。本期评茶会吸引了政府领导、媒体、协会、茶企、商户、茶友、学生、茶艺师的参与和关注。省政协老干局、滇池管委会招商局、昆明奇石协会等政府与协会的朋友们,天福茗茶、茶王茶业等茶企高管,云南普洱茶.春夏秋冬杂志主编吴涯、云南经济日报主编助理张龙、知本家杂志主任记者须骞等媒体朋友们,以及泰国华侨、北京茶友、云南艺术学院学生的参与,让本次茶会蓬荜生辉。

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作者: 茶中网

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