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专家表示:沈阳人更容易喝到好的普洱茶

受访专家:高峰
辽宁省茶叶行业协会会长
普洱茶是深受百姓喜爱的茶叶种类之一。高峰告诉记者,喝普洱茶绝不是端起茶杯一饮而尽那么简单。如果想喝出健康和品位,就要注意很多窍门和方法。

春天适合饮用普洱“

受访专家:高峰

辽宁省茶叶行业协会会长

普洱茶是深受百姓喜爱的茶叶种类之一。高峰告诉记者,喝普洱茶绝不是端起茶杯一饮而尽那么简单。如果想喝出健康和品位,就要注意很多窍门和方法。

 

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春天适合饮用普洱“生茶”

高峰告诉记者,喝什么样的茶要根据自己的体质而定。胃肠功能不佳,尤其是胃寒的人,应多喝暖性的茶,少喝寒性的茶。胃肠功能没有问题的人,可以在春天喝寒性的茶以祛内火,冬天喝暖性的茶来祛寒邪。就普洱茶而言,它有熟茶和生茶之分。熟茶性暖,生茶一般性寒。不过,生茶中的新茶如果转变成熟茶,其性味则会另当别论。但是总体来说,胃肠功能正常的人在春天喝普洱,以生茶为主,熟茶为辅。

除了祛火之外,喝普洱茶还有防治心脑血管疾病、抗衰老、抗癌、助消化、解酒和利尿等多种功能。更重要的是,喝普洱茶对缓解现代人焦虑、急躁的心态很有帮助。高峰介绍,对于上好的普洱茶而言,人们在科学饮用的时候能体会到大自然的气息。在唇齿生香的时候闭上眼睛,人能体验到精神上的放松。这对于缓解焦虑、修身养性很有帮助。

“三沸之初”的水 冲泡普洱茶比较合适

高峰介绍,喝茶有“粗喝”与“精喝”之分。如果是“粗喝”,人们只要在茶具中放上茶叶,用热水冲泡就可以饮用了。如果要喝得更健康、有品位,则可“精喝”。“精喝”普洱茶首先涉及到水。泡普洱茶最好的水是高山泉水,其次是江河中心水,再次就是井水。不过,取江河中心流域的水泡茶如今已经不合时宜。就都市人而言,用矿泉水泡普洱茶是相对好一点,且容易实现的办法。用自来水和饮水机中的水泡茶都不是好的选择。

泡茶的水温度讲究“三沸”。一沸是指“鱼目蟹眼”,形容水温达到一定程度后,水中开始出现气泡的阶段。二沸指“涌泉连珠”,形容水中气泡已连成串,且有风吹树林般的声响。三沸指“腾波鼓浪”,形容水面剧烈翻滚的阶段。一般来说,到了“三沸之初”,人们就该关掉热源了。用这样的水温泡普洱茶,不但不会伤害茶中的活性物质,还能充分还原茶香。不过,普洱茶细分起来种类繁多,其他茶叶也有各自的特点。所以,究竟用怎样的水温泡茶,还需因茶而异。

沈阳人更容易喝到好的普洱茶

高峰说,普洱茶越陈越香。存放普洱茶的环境要讲究干燥、没有异味、避免阳光直射、适当通风。所以,以沈阳为代表的东北地区更容易喝到长期存放的上乘普洱茶。

在选择普洱茶的时候,人们要先观察茶汤是否清澈、透明、亮洁。其次,人们可以品一下茶汤。好品质的生茶“苦能转甘、涩要能化”,好品质的熟茶则是入口绵软醇厚。一般而言,泡茶的时候如果水温较高,那么出汤应尽量快些。如果水温较低,出汤速度可以相对放慢。这样能保证茶汤中营养物质含量始终如一。不过,这一点有时候也会随普洱茶种类的变化而变化。饮茶的时候,茶汤最好不烫不凉,温饮即可。茶汤入口后润及口腔中每一个角落。这样能充分体验茶性。

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作者: 茶中网

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