很多茶客喝茶不仅讲口味,讲保健功效,更注重茶叶品质的安全性。为此,一些资深茶客不惜亲自深入云南大山寻找古树茶种,再请人采茶、制茶,以保证入口的茶叶无论品质、功效、安全性都让自己放心。
自驾游去摘古树茶
“别人自驾游到云南是看风景,我与几位朋友则是去摘茶叶。”南宁市从事建筑行业的许先生说,从2010年开始,他每年都会约几位茶友一起到云南摘古树茶。
许先生说,早在一千多年前,云南的茶农就开始种植普洱茶了。由于这些茶树地处偏僻,如今在云南西南部的大山里还能找到不少几百年、上千年的茶树,比如云南易武的麻黑村、刮风寨,勐海的班章村,澜沧的景迈山、邦崴山等。他们去到这些地方,与茶树的主人谈好价格后,就可以买下整棵茶树的茶叶。要量少的话,也可以摘多少买多少。
“摘茶叶也颇有乐趣,如果人数够,可以选择自己爬树摘茶叶。当然,更多的情况是自己摘一会,再请当地的茶农帮摘。”许先生告诉记者。通常来说,一棵大茶树如果由8个人从早上7时到中午12时不停地摘,大概能摘得50公斤茶叶。摘下来的新鲜茶叶,立即请当地的制茶师傅加工成茶。在茶叶加工期间,他们会四处游玩会茶农,或者在茶山来个深度游。
古树茶成市场新贵
据记者采访了解,这种古树茶之所以受欢迎,主要是因为其生长的特性。古树茶根植较深,不需要人工浇水施肥,茶叶本身所含矿物质相对较高。更重要的是,古树茶已适应当地的生态环境,能够抵抗各类病虫害,无需使用农药,无污染。
“近年来,不少茶客的口味有了变化,由追名茶转为追求自然、古朴的味道。”南宁红门茶馆的负责人范先生介绍,现在明显感觉找古树茶来喝的茶客在增多。古树茶的叶子相对台地茶壮硕,所以冲泡后的茶叶充分舒展,肥大且弹性、柔韧性好。口感方面,古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留口中,人体舒服指数高。
范先生建议,冲泡古树茶,最好使用较高温度的水,适当焖一下,更有利于茶味的充分渗出。
收藏投资需防假
有业内人士介绍,从2001年到2010年之间,上等纯料古树茶价格平均每年都有30%的增长。这也让一些茶客、收藏人士看中其收藏和投资价值。
据介绍,在云南,出现一些茶商专门制作和经营古树茶。由于古树茶产量稀少,这些真正的古树茶价格往往要高于一般茶叶。茶客们买茶时,最好先对市场作一些了解,比如有哪些古树茶品牌的信誉比较高。
此外,具备收藏价值的古树茶必须具备一定条件。第一,原料必须采摘自百年以上古乔木树,且必须是纯料,不能有拼配,否则会影响日后口感和茶饼的储存保值升值空间。第二,茶饼必须以精悍的加工制作技艺手工精致而成,尤其以传统手工制作技艺精制的古树茶最具收藏价值。最好避免机械压制的茶饼,因为如果制作技艺不精悍,后期口感提升空间和升值空间都比较小。
值得注意的是,古树茶的茶饼必须储存在干燥通风、条件适宜的环境下,如储存在潮湿,或有异味的环境,就会影响品质,从而失去收藏价值和升值潜力。
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