普洱茶概念革新 古树茶、大树茶定位被再次厘清

提起古树茶、大树茶,则不得不提起96真淳雅号,正是因为这批茶,揭开了古树茶、大树茶的当代之旅。因为在此之前,普洱茶是没有古树、大树、台地的概念的。事实上,在一开始,古树、大树的概念是模糊的,反倒是台地茶的概念是十分清晰的。而古树茶、大树茶的集中变化与发展,则是近十年的事情,也是古树茶、大树茶整体概念开始清晰的十年。
模糊的古树茶
在上世纪九十年代中期,当以吕礼臻为首的一群港台茶人、茶商跋山涉水来到易武茶区,与易武乡已故乡长张毅先生合作生产出后来被市场称为“真淳雅号”的当代易武茶的时候。所有人都没有认识到,这开启了一个全新的时代,不仅打开了尘封多年的易武茶区,也开始了当代普洱茶的茶树之争。在“真淳雅号”之前,没有人去注意普洱茶的产地特征,也没有人去严格区分普洱茶的原料出自哪片茶园。但是,在此之后,野生茶的概念诞生了。在公元1998年,勐海茶厂接受香港茶商的订单,生产了一批名为“野生乔木”的普洱生茶。而在1999年,刚成立不久的昌泰茶业以易武野放茶为原料,生产了后来鼎鼎有名的“99易昌号”。
在当时,我们现在所认知的古树茶、大树茶一般被统称为野生茶。在2000年之后,当时刚创立不久的昌泰茶业,整体实力有限,为了避免与勐海茶厂、下关茶厂直接竞争,除了在包装上另辟蹊径不采用常规的“八中标志、云南七子饼茶”包装外,还设计了一句广告词,那句广告词为“下关生、勐海熟、昌泰野生最难寻”。从字面我们可以很好的理解,昌泰是为了告诉消费者,下关茶厂是善于制作生茶的,而勐海茶厂则以熟茶取胜,昌泰则是野生茶专家,而且突出了“最难寻”,亦既是点出野生茶的稀缺性。后来,野生茶的概念得到了越来越多云南普洱茶生产厂家的认可,也由野生茶延伸出野放茶、乔木茶、古树茶、老树茶等概念。这段有趣的过往,我们可以从1998年—2004年这段期间云南众多茶厂所生产的产品品名中去回忆。当时,勐海茶厂在1998年生产了前述的98野生乔木、98老树圆茶、99易武正山野生茶(99绿大树)、01野生大叶等茶,而其他众多中小厂家生产的乔木茶、野生茶、老树茶更是多如过江之鲫。在当时,并没有人去诟病勐海茶厂、下关茶厂的茶青来源不好。
到了后来,因为政府因素,野生等词汇不再作为品名出现在茶品外包装上。于是,乔木、老树等概念被保留了下来。到了2005年前后,古树、大树开始作为一种概念出现在市场上。在一开始,对于何为古树、何为大树存在着许多说法,有人认为茶树龄在500年以上的为古树、也有人认为300年以上的为古树,也有人认为100年以上的为古树。这一概念的争议一直存在,直到2010年之后,整个普洱茶业界才形成比较统一的概念,既是茶树龄40年以上的称之为大树茶,而古树茶则认为需要树龄100年以上。
大树茶、古树茶概念的逐渐清晰化,也使得在2005年至2007年,许多打着大树茶、古树茶旗帜的厂家出现,并生产了许多产品。然后,似乎是整个云南普洱茶业界,除了大益与下关外的所有人,不约而同的一起若有似无的“攻击”大益与下关,说大益与下关多年以来都是使用台地茶,使用拼配的手段来做茶,根本比不上我们所使用的古树茶,纯料的手段做的茶。于是,古树纯料派与大厂拼配派开启了一场旷日持久的“口水仗”。
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