广告位
您的位置 首页 专题

易武小树茶就没有好喝的了吗?

易武,普洱茶的宠儿 在普洱茶的世界里,易武茶扮演的,一直是个受宠的角色。 普洱茶的历史上,无论是作为古六大茶山茶叶加工和贸易的中心,普洱贡茶的输出重镇,茶马古道的源头,老茶庄和老字…

易武,普洱茶的宠儿

在普洱茶的世界里,易武茶扮演的,一直是个受宠的角色。

普洱茶的历史上,无论是作为古六大茶山茶叶加工和贸易的中心,普洱贡茶的输出重镇,茶马古道的源头,老茶庄和老字号的选址福地…

易武都是当之无愧的主角。

易武小树茶就没有好喝的了吗?

现今,古六大茶山多数早已没落凋零,往昔繁华逝去,易武却再次崛起,重新回到人们视线,可以说,古六大茶山中茶园面积最大、产量最多的易武茶山,独撑起了古六大的半壁江山。

当下普洱茶流行山头古树,易武茶同样以占据古六大茶山一半古树茶产量的优势,在“班章为王,易武为后”的名号中傲视群雄。

当其它茶区的山头古树资源逐渐开发殆尽之时,易武的古树茶却如同魔术师手里的法宝层出不穷:“七村八寨”、“国有林”、“高杆”…今天发现一条河,明天发现一块地,后天发现一个塘…

易武小树茶就没有好喝的了吗?

当然,这些名声显赫的古树茶由于产地偏僻、产量稀少,茶价也是高得惊人!薄荷糖、铜箐河、天门山,哪一个的古树价格不是动辄上万,显然不是一般消费者所能承受。想喝一泡易武古树有多难?

很多时候,想喝到一泡纯正的易武古树,除了要付出金钱代价,还要付出高昂的甄别的学费!

一方面在消费端,茶圈子里有两种变态的现象:一种是盲从,一种是装逼。

在中国,不仅仅是茶,其它行业也一样,凡奢侈品就有人追,有人捧。古树茶,尤其是易武这些小产区的精品古树茶,其稀缺的数量和高昂的价格标签,已然成了茶中的奢侈品,也就成了盲目跟风一族的靶子。

跟风的结果就是:古树茶的价格越来越高,假冒的古树茶越来越多,流通出来的正货古树茶越来越少!

易武小树茶就没有好喝的了吗?

中国人向来爱要面子,爱面子的人就爱装逼,装逼的必备神器就是奢侈品,古树茶既然成了奢侈品,而且是打着文化符号的雅品,自然就成了装逼一族的不二选择。问题是,这些装逼的群体之中,有的是真正有实力的金主,有的却是跟着起哄有机会揩一把油的屌丝,即便是金主,有几人能甄别古树和小树?有几人能分得清薄荷塘和天门山的古树茶?别人装逼是贴金,这些金主和屌丝是贴树叶子,而且是不知道成色的树叶子,这种皇帝的新衣,不知道他们穿的累不累?反正我们看上去好累!

易武小树茶就没有好喝的了吗?

装逼的结果就是:买古树茶的成本越来越高,甄别古树茶的代价越来越大,喝到真正古树茶的几率越来越小!

从消费层面来看,如果您确实想做易武的纯料古树,除了亲自上山到古茶园中蹲守,全程监制之外,其它渠道都很难保证它的纯度,但这样做需要时间、财力和精力,显然,为此付出的成本,不是一般人能承受。

另一方面在原料端,山寨造假古树茶之风横行导致古树茶市场到处都是坑。

年产七八十吨的老班章好像每个喝普洱的都能拿出一饼或几饼,随便哪家卖普洱茶的店里都拿的出个几十、几百饼来,若在包装棉纸上印有“古树”二字那就当珍藏品了;年产约2500公斤的冰岛古树(春茶)肯定你们谁都喝过,呵呵,4万左右一公斤哦;年产四五百公斤的曼松古树茶好像各个场所都在喝,你想想,两万多一饼啊。

再去易武看看,最火的薄荷塘古树产量,头春下来两百来斤左右,市场上流传的量已比实际产量高出上百倍,茶品层色如何,里面有多少水分,可想而知。

易武小树茶就没有好喝的了吗?

相比其它茶区山头古树茶的“一山一味”,易武古树茶的原料市场显得更加混乱:小片区古树茶园的特点,村寨密布,等级分明,仅“七村八寨”的古茶园就够您绕上几天,更别说易武的那些国有林:帕溪河的香椿林,瑶族丁家寨的弯弓、白茶园、凤凰窝,高山寨的芭蕉林、蛮秋摆,上中山的铜箐河,布龙河的百花潭,老挝边境的天门山。以及大家都知道的刮风寨,刮风寨再进行细分有茶王树、白沙河、冷水河、茶坪。还有西双版纳第2高的地方黑水梁子。

易武小树茶就没有好喝的了吗?

铜箐河的混采大树

这些茶地无一不是产量少、品质优、生态佳、路况难,原始森林给了茶树生长所必须的一切要素,阳光、清泉,浩瀚物种繁衍生息而遗留下的丰饶土地。

但这些古茶树都有一个共同的特点,就是它们所在的茶园,基本上是古树、大树和小树混生,很少有成片的树龄相近的茶树,这些茶园中的古树,要想采摘到树龄相近的纯料很麻烦,而且拥有采摘权茶农的茶地古树很少,除非客户要求或亲自到茶园里来监制分批采摘,大多数茶农都是混采。这样混采的结果,有多少古树纯料便可想而知了。

易武小树茶就没有好喝的了吗?

易武国有林:薄荷塘古茶园

其它渠道?请问您是信品牌,信广告,信图片视频,信茶农还是信自己的口感?恐怕谁都没有底气承认吧!

看来,虽然做古树茶的门槛很低,但易武的古树茶不是谁都能碰的!易武的小树又怎么样呢?

易武茶,清朝以来种植面积较大,除了麻黑、落水洞为中心的茶树种植长期人工管理外,其他国有森林里的茶树基本属于放荒状态。

从90年代初中期农民开荒种地,把原来国有森林里的古茶树和其他树一起砍掉(许多农民还不认识被砍的是茶树);90年代末政府又号召砍高杆茶树,同时种植小茶树苗,目的是提高茶叶产量,使易武大批高杆古树被砍成矮脚或平根古树,现在的古树抽条茶就是一例。

易武小树茶就没有好喝的了吗?

易武薄荷塘以前砍断的古树

所以,你现在看到或喝到的易武古树茶,甚至国有林的高干茶,很可能是断过头、修过枝后重新长高长粗的。

现在,那批小树已经长大,树龄在20多年光景,有的纳入新茶园管理,有的放荒和国有林中的那些断过头的和幸存下来的古树大树混生。

易武小树茶就没有好喝的了吗?

混采的和小树,虽然树龄小但人家出身好,在和古树共享的生长环境滋润下,品质也不弱,何况还是千辛万苦去原始森林中拉来的,所以呢,价也高!但远远高不到动辄成千上万的层次,至少您品鉴的结果对得起它的价格!

易武小树茶就没有好喝的了吗?

易武薄荷塘的混采大树

易武茶能够长久不衰,与其卓尔不群的品质密不可分,随着普洱茶市场的兴起,易武茶由于汤柔香甜而闻名,受到广大普洱茶爱好者的追捧,而易武茶的优异品质,得益于它良好的生态,无论古树还是小树,只要生态良好,品质绝不会差!

易武茶,您追求的是名气还是口感?为名,那就别考虑什么性价比了,既要保证产地的真实性又要保证古树料的纯度,只能亲自去茶山老林中,自采、自收、自制比什么都有说服力。如果纯为口感,我劝您别碰古树!

现在易武很多小树品质已经非常不错,一些放荒的小树在生津回甘的力度和滋味协调性上已经很接近古树了。

易武小树茶就没有好喝的了吗?

如果您有兴致,对比一下易武小树(放荒的)和古树的滋味口感,但然有区别,但绝没有价格上的区别那么离谱!

当然,同样是小树也有区别,易武也有很多人工管理的台地茶园,它门同属于大叶种的乔木,和那些古树、混采和放荒的小树,在外形上无法鉴别,甚至外形更漂亮,只有通过品饮来甄别,但这种甄别的难度和成本很低,至少没古树那么复杂。

易武小树茶就没有好喝的了吗?

近几年由于采摘过度和工艺上的波动,易武人工管理的台地茶很难让人满意,特别在新茶阶段涩味过重,完全失去了易武茶汤甜水柔的特点。但那些生态良好的混采和放荒的小树,口感上却接近了古树的7、8分。

易武小树茶就没有好喝的了吗?

易武丁家寨的放荒小树

分析一下古树茶口感上的优势,跳不出是香气、生津、回甘、协调性、饱满度和耐泡性这几项,如果您喝到的小树有了或者接近这样的表现,您还会去追那些虚无缥缈的古树吗?

最近品鉴的一款茶,符合这样的特点,找来给大家做个示范:

易武小树茶就没有好喝的了吗?

【茶品】2015年易武荒韵小树

【形制】1公斤砖茶,笋叶竹箩包装

【冲泡】8克,150CC盖碗,醒茶1道,15秒出汤(各道次微调)

【品鉴】

1、挂杯香明显,香气浓郁优雅,香型介于蜜香和菌香之间。

2、生津迅捷,不亚于某些勐海茶。

3、回甘持久。

4、苦涩适中,化得极快,茶汤的香、甜、苦、涩协调性良好。

5、汤汁饱满细腻。

6、较为耐泡,15泡不掉水。

7、仓储干净无杂味异味,叶底油润鲜活,均匀一致,工艺、陈化良好。易武小树茶品鉴

易武小树茶就没有好喝的了吗?
易武小树茶就没有好喝的了吗?

很喜欢这个非常有民族特色的竹箩包装,简易、自然、古朴

与之前喝过的很多易武小树茶相比,苦涩弱了很多,茶汤更加饱满,生津、回甘和耐泡是这茶最大的亮点,因为干仓存放了4年,口感上与新茶相比非常适口。

易武小树茶就没有好喝的了吗?

与新茶阶段相比,汤色有了明显的转化

与纯正的易武古树相比,在香气的持久性、汤香的优异性和茶汤的甜度上略有欠缺。至于喉韵和体感,每个人各自的身体原因差异性很大,很难做出客观判断,只能视个人对茶滋味的敏感性来加以领悟了。但我以为,生津强、回甘久活性好的茶,这方面的表现不会太差!

易武小树茶就没有好喝的了吗?

当然,茶是给大多数人喝的,这只一个人喝茶的主官感受,那我们来看看,喝过这款茶的朋友对它的评价:

易武小树茶就没有好喝的了吗?
易武小树茶就没有好喝的了吗?
易武小树茶就没有好喝的了吗?

不知道这样的评价对于纯粹追求茶本身的口感和性价比的茶油们来说有无帮助,但给曾经是古树茶发烧友的我的冲击是:此后不再盲目追求古树了,生态比树龄更重要,易武小树绝对有好喝的!

易武小树茶就没有好喝的了吗?

最后给茶油们一个小小的建议:虽然甄别小树茶的品质最终要靠品鉴,但有个诀窍可以一试:那些价格太低的小树,基本不用试了,可以根据市场行情简单做出判断,因为易武生态好的放荒小树,从成本看价格绝不会和台地茶一个档次。

本文来自网络,不代表茶中网立场,转载请注明出处:http://www.chazhong.cn/65357.html
广告位

作者: 茶中网

水不言,一切尽在茶中。关于普洱茶收藏,品鉴,保存等知识,请加个人微号:371580761 交流学习。

为您推荐

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

15925218800

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 371580761@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部