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“八维度法”评普洱茶你是否了解!

一、茶气足,有强烈体感 普洱茶品茗者,内行品茶气、外行品韵味,茶气是我们品饮普洱茶区别于其它茶类比较显著的一个特点。 我们常说的茶气游走通经络,以及...

一、茶气足,有强烈体感

 普洱茶品茗者,内行品茶气、外行品韵味,茶气是我们品饮普洱茶区别于其它茶类比较显著的一个特点。
 

 我们常说的茶气游走通经络,以及卢仝的“七碗茶歌”,都是茶气作用于人体的表现形式,通常有身体局部发热、打嗝、通气等现象。茶气特别强的,且品饮者平时心血管有“异常”者,品饮后或会有茶醉现象。
 

 二、韵味好、生津足、回甘持久

 优质古树茶生津足,常常达到舌底鸣泉(有茶友讲的口水包不住),能使牙龈酸爽;回甘强劲、持久,能到深喉(喉咙及胸口凉爽舒适的感觉)。

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 三、具有雅致的复合香,香与茶汤高度融合

 优质古树茶会有多种香味和谐存在于茶汤中,挂杯时间久、香味雅致,各种香味次第传来、或相互交织,形成香韵。品饮后让人满口生香,甚至于整个呼吸道都弥漫着舒爽的香味,仿佛置身于原始丛林之中。
 

 还有一个评审的办法就是香入水的层次:水漂香、香入水、水含香、水生香、水即香。
 

 四、甜度高

 即使是苦茶,茶汤在入口瞬间依然是鲜爽、甘甜的。

 古树茶含糖量高(区别于制前发酵增甜),人体对甜的敏感度较高,所以即使是苦茶,首先感觉到的还是甘甜;而鲜爽则是因为氨基酸的缘故。

 好茶的生长环境及条件

 五、水路细腻

 优质古树茶内含物质丰富且协调,反应在茶汤上就是茶汤饱满、水线细软、口腔开阔。无异味、无明显偏向,整体感觉味道清正和雅。
 

 六、耐泡度高,物质感强

 优质古树茶极度耐泡,正常投茶,20泡有余味是很正常的。 物质感强的特征为茶汤醇厚、浓稠、糯滑,感觉很饱满;相对比则是茶汤显得较为单薄了。另外还有一个明显的特点,优质古树茶在冲泡结束后还可以继续煮着喝的,一般都可以继续煮2~3开左右,且口感更加顺滑、绵软。
 

 七、衰减慢

 优质古树茶冲泡中,每一泡滋味、厚度变化小。泡到最后,好像出水味了,稍微闷一下,味道马上又出来了。
 

 八、叶片有韧性,活性好

 优质古树茶茶叶叶片纤维韧性好,泡开后叶底舒展、鲜活、有弹性。 以上八个维度是鉴定优质古树茶的密码钥匙。其中前五项是最关键标准,后三项是辅助标准。

 当然,并不是所有古树茶都能达到或具备上述标准,这和原料、制作工艺、存储等都有关系。上述条件达到的越多、越接近,品质越高!

来源: 互联网 更多好文请关注秒懂普洱
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作者: 茶中网

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