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爱上一种茶,只为那抹香

中国茶有很多种类,每一个爱茶之人,都有自己所钟情的一种茶。每一种茶都有自己独特的香。茶香的形成,与茶树品种与生俱来的基因息息相关,更离不开生长环境的...

中国茶有很多种类,每一个爱茶之人,都有自己所钟情的一种茶。

每一种茶都有自己独特的香。

茶香的形成,与茶树品种与生俱来的基因息息相关,更离不开生长环境的后天滋养与制茶工艺的妙笔塑造。而成品茶叶的存放方法,乃至冲泡过程中人、器、方法的不同,都会微妙影响着茶香的呈现。

据说最简单的茶香都含有200余种香气物质。许多茶叶,其香气是多种香型复合呈现的。或同时,或分层次地撞击你的嗅觉。

当初之所以爱上这种茶,也许只为那抹香。

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普洱生茶

普洱生茶,选用云南晒青压制而成。其香,带有茶树生长地域的特点,同时也受后期存放环境的影响。虽然香型多样,但整体以清新香调为主。

普洱熟茶

普洱熟茶,汤色褐红。经过人工后,香调以陈香为主。茶叶不同等级,香型各具特色,而且随着时间发生转化,香气发生变化,也愈纯正。

黄茶

黄茶,轻,汤色黄而亮。经过,形成特有的黄汤黄叶。其香也因工艺和原料而各有特色。蒙顶黄芽、君山银针类的黄芽茶,香气鲜嫩、清新;沩山毛尖、霍山黄大茶因烘焙工艺,而分别具松烟香和锅巴香。

黑茶

黑茶,后茶,汤色红褐。茶经过渥堆陈醇化的过程,形成特殊的陈醇香气。由于工艺的细节差异,品种、等级、地域的不同,茶香各具特点。

白茶

白茶,轻,汤色淡黄。经,简约的工艺,形成高爽鲜嫩的香调。并且加之生长地域和品质、等级的不同,又有细节的差异。

乌龙茶

乌龙茶,也称青茶,。它的制作堪称精工细作。而乌龙茶香气的形成主要是工艺与品种。

不同茶树品种,茶香亦带鲜明的品种特色。而茶叶制作,影响香气最重要的是酝酿茶香,形成香调,提升香气、稳固品质。

红茶

红茶,汤色红艳,全,经过,形成丰富多姿的复合香气。同时,其香又因品种和生长地域的不同而自成风格。比如:滇红工夫是典型的蜜糖香;正山小种则为松烟香;大吉岭红茶又为复合型的麝香葡萄和铃兰花香。

绿茶

绿茶,不,浅绿的汤色。不同绿茶,茶香特色不同。炒青香高,多为炒豆香和栗子香,亦有花果香;烘青多清香、花果香;蒸青则多有类海苔的鲜香。

来源:普洱茶吧论坛

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作者: 茶中网

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