在我国茶树品种通常按树型来分，主要为乔木、小乔木、灌木三类，三者从外形、习性上相比存在着一些基本的区别。

    【乔木】属较原始类茶树。

    外形：植株高大；

    植株均有明显主干；

    分枝部位高，枝叶稀疏；

    叶长10－26厘米，叶呈墨绿色。

    口感：细腻丰富；

    茶汤醇厚度较高，渗透力强；

    果胶质感强，粘稠度很好；

    茶苦放出较慢，生津长。

    【小乔木】属进化类茶树。

    外形：植株较高大；

    植株基部至中部主干明显；

    分枝部位偏中高，分枝较稀；

    叶长10－14厘米，叶呈翠绿色。

    口感：香浓醇厚；

    茶汤色泽较乔木深；

    茶汤丰富度随着泡数减弱快；

    入口先苦涩，后回甘明显。

 

   【灌木】属进化类茶树。

   外形：植株低矮；

   整棵植株无明显主干；

   分枝部位始于根基，分枝密；

   叶长2.2－14厘米，叶呈黄绿色。

   口感:　温润醇和；

   茶汤的渗透力稍弱；

   茶香清新，留存短暂；

   涩味较前两者重，回甘快生津短。

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