饮茶，因人品性与追求不同，分为四个层次：

 

一、是将茶当做饮料而大杯、大碗海饮解渴，此为“喝茶”;

 

二、是注重茶的色、香、味，讲究水质与茶具，饮用时细细品啜回味，此为“品茶”;

 

三、是在品茶时讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧、人际关系等，此为“茶艺”;

 

四、是茶事活动中融入哲理、伦理和道德，天人合一，修身养性，品味人生，参禅悟道，此为“茶道”。清·袁牧云：“品茶应含英明华，并徐徐体贴之”。即将茶汤含在口中，慢慢咀嚼，细细品味，在吞下时应注意感受茶汤过喉时是否爽滑。品茶，目品其形，鼻品其香，口品其味。