
二水、三水
雨季一般在五月以后,此时气温达到一年中最高。充足的热量与雨量使普洱茶树迅速生长,茶叶的口感品质急剧下降。此时所产的普洱夏茶(雨季茶)旧时称“二水(二盖)”“三水”“粗茶”等,不堪制作高品质晒青茶。
普洱夏茶叶大而薄,茶毫稀少,梗长而细,成茶色黑黄无光泽,条索粗松轻飘,叶底大都黑黯缺少弹性;普洱茶的泡法上茶汤口感上苦涩重而难化,水薄而硬,香气杂且沉闷。此类原料在旧时主要作为边销茶的包心料。

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