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《普洱茶七种武器》之——七子饼

形态各异的紧压茶,也是普洱茶让人着迷的原因之一,有一种紧压茶甚至成为普洱茶外观的主要标志,它就是:一提到普洱茶脑海里立马就闪现出的第一形象——七子饼...

形态各异的紧压茶,也是普洱茶让人着迷的原因之一,有一种紧压茶甚至成为普洱茶外观的主要标志,它就是:一提到普洱茶脑海里立马就闪现出的第一形象——七子饼。

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【最早的七子概念】

陆羽的《茶经》读了无数遍,一直以为茶圣对云南茶的描述只提了一句“茶者,南方之嘉木也。…”想来陆羽当年为唐与南诏之间的战争所累,没能亲自到云南来走上一遭,对云南茶的信息,他也只能通过道听途说来获取了,故他在《茶经》中对云南茶所用笔墨甚为吝啬也是情有可原。

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后来经茶界前辈张顺高老师提醒,才晓得《茶经》中还有一段关于云南茶的重要记录,只怪自己读书不认真,同时也佩服茶圣毕竟是茶圣,随手一笔引述别人的书名,便将云南茶的重要信息永久留存!

《茶经·七之事》载:“晋傅巽《七诲》:“蒲桃、宛柰、齐柿、燕粟、垣阳黄梨、巫山朱橘、南中茶子、西极石蜜。”南中系东汉末时对今全滇和黔西北、川西南的总称。傅巽以南中茶子与当时国内外名特水果等产物(宛柰即大宛国的苹果,西极石蜜即天竺国的冰糖)并列,可见云南茶子当时已有盛名。那么,南中茶子的“子”又何解呢?张顺高先生认为:“子从汉字含义上理解是对人对物的一种单体称谓,茶子是一种紧压茶单体量词,与蒲桃、宛柰、齐柿…并列更说得通。南中茶子的子,应是一种紧压茶的称谓,很可能便是七子紧压茶”

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那么,七子饼究竟是怎么来的呢?

【七子饼的来历】

要了解七子饼的来历首先要弄清以下几个问题:

1、为什么做成要紧压茶?

将普洱茶压制成各型紧压茶最初的主要原因是为了运输的方便。普洱茶产区山高路远,茶叶的外销完全靠人挑马驮,一匹马运50公斤散茶,改为紧茶可驼运70公斤,运量提高40%,运费降低40%。压成紧压茶后运输方便,经销商也方便存放和销售。这种以方便存放和运输而形成的工序,正好形成了普洱茶以后可以越存越香的一个重要条件。

2、为什么偏偏是七个饼?

为啥要用其“七”为基数,因为:七在中国是一个吉利的数字,七子作为多子多福象征,在中国甚至南洋已深入人心。

清雍正年间,云南藏销茶为七子茶,为了便于计量和规范市场以及获得茶税,清政府规定了每圆重7两,七圆为一筒,重49两(16两为一斤,这便是“半斤八两”的来由,49两合当时的3.06市斤);32筒为一引(重98斤),接近100斤。既便于计量,又刚好不需要买2张茶引。记住:此时的每一圆计量是7两,即7×50=350克。

3、什么时候改圆为饼的?

上个世纪70年代初,云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称,他们改“圆”为“饼”,形成了这个吉祥的名称“七子饼茶”。

4、每个饼为何偏偏又是357克?

当年中国土产畜产进出口公司,为了配合出口每件30kg的普洱茶,每件按国际惯例包装为一打12筒,每筒7饼。故30kg/12/7就约等于357克,如果用方程式来表达:

假设不知道每一饼的重量,设为未知数X

X×7×12≤30

X≈357克

至此标准定为:每饼357克,每提或筒7饼,这个标准沿用至今。至于每件有几筒,则随着现代普洱茶销售范围的扩大,灵活多变,有6筒一件(42饼)的,有12筒一件(84饼),有4筒一件(28饼)等等完全根据客户需要来配置了。

【第四种武器】

纵观普洱茶七子饼发展史,发现它从“散收”到紧压、从圆到饼,从“7两”到“357”,历史上的每一段进程均是都是为了当时运输、储存、计量的方便而催生的技术革新,而更富于传奇色彩的,是:7这一数字永恒不变,所有的技术革新均是却始终围绕着这个神奇的数字进行!

这说明什么?

说明了人们对多子多福、阖家团圆等幸福美好生活的向往,所以七子饼往往还令人联想到中秋之夜,那个全中国人团圆的日子,联想到甜甜蜜蜜的月饼。

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温馨欢快的节日气氛最适合用月饼来表现,完满无缺的月亮应景而至,七子之饼则恰到好处地解了月饼过油之腻,同时表达了团团圆圆,多子多福的美好祝福,这就是普洱茶的第四种武器!

(本文原创,责任编辑精灵)

作者:刀哥 / 

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作者: 茶中网

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