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新普洱生茶的品感的误区

 舌面呆滞感为润--舌面附着感很强且生津很慢的普洱茶在泡到一定浓度的时候,喝起来会有一种舌面上一直水水的的感觉,很多人以此为润,其实,这恰恰是呆滞的感...

 舌面呆滞感为“润”--舌面附着感很强且生津很慢的普洱茶在泡到一定浓度的时候,喝起来会有一种“舌面上一直水水的”的感觉,很多人以此为“润”,其实,这恰恰是“呆滞”的感觉。

 一、以粘稠为厚--粘稠因为“发酵”而导致,新普洱茶生茶是“不发酵茶”,所以不会太有“粘稠感”,优质普洱茶的“厚”,指的是普洱茶茶汤对舌面和口腔的触感和渗入感,具体来说就是:深,重,强烈,结实,普洱茶茶汤入口的时候,忽略掉口腔的其它部位,将注意力集中到舌面和舌前两侧,会感觉到粘稠的轻而泡,而优质普洱茶重且结实,前者在舌面往周围散,充盈整个口腔,对舌头没有太大的压力,基本上只对舌面的最表面一层有触感,而后者透过舌面往舌头里面渗,会对舌面以下更深的部份形成触感。

 二、以苦涩为浓强--苦涩的基础是脂型儿茶素含量比例高,加上工艺的粗糙而导致,普洱茶的泡法苦涩味越短淡越好,而且,越苦涩的茶,对肠胃越刺激。
 

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 三、以回甜味为回甘--新普洱茶生茶中若是有很明显的回甜,说明有发酵,并不是茶种或原料造成的。
 

 四、以舌面附着感为厚--舌面有很长时间的“附着感”,而这种“附着感”很多人又将其理解为“厚”,其实是一种“类似舌苔一样的令人难受的感觉”。

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作者: 茶中网

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