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普洱茶不同茶具的投茶比例参考 ?

◆ ◆ ◆专业审评:投茶量1:50。一般要求投茶量为5克,置于250毫升的标准审评杯中,采取两次冲泡法。第一


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专业审评:投茶量1:50。

一般要求投茶量为5克,置于250毫升的标准审评杯中,采取两次冲泡法。第一次,沸水注满,加盖浸泡2分钟,依次审评汤色、香气和滋味;

第二次沸水注满,加盖浸泡5分钟。

盖碗或紫砂壶泡茶:投茶量约为1:16,

即常见的110毫升的盖碗,投7克茶,常见的170毫升的盖碗,投10克茶。

茶水比越小,水浸出物的绝对量就越大。

泡茶时,茶与水的比例称为茶水比例。茶水比不同,茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。茶水比为:

1∶7水浸出物分别为干茶的23%、

1∶18水浸出物分别为干茶的28%、

1∶35水浸出物分别为干茶的31%、

1∶70水浸出物分别为干茶的34%。

这说明在水温和冲泡时间一致的前提下,茶水比越小,水浸出物的绝对量就越大。

如饮用普洱茶,每杯放5–10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。具体往下看不同茶具的投茶比例。

普洱茶生茶,通常1:50的茶与水比例。

紫砂壶的尺寸分为:

小品(200ml以下)若是一人品茶,可选择小品壶;

中品(200ml——400ml)4——5人品茶,选择中品壶较佳。

大品(400ml以上)10人左右品茶,可选大品壶。

中品紫砂壶为例。

c7人以内喝茶,要使得茶汤适口,投茶量在8.5克左右为佳。

普洱茶熟茶,茶水比例1︰40。普洱熟茶较耐泡,要想茶汤味浓可投茶10克,要是浓淡相宜投茶8.5克即可。

盖碗

中号盖碗容积为120——180ml,

大号盖碗容积为250ml。

-END-


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作者: 茶中网

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