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专业审评：投茶量1：50。
一般要求投茶量为5克，置于250毫升的标准审评杯中，采取两次冲泡法。第一次，沸水注满，加盖浸泡2分钟，依次审评汤色、香气和滋味；
第二次沸水注满，加盖浸泡5分钟。
盖碗或紫砂壶泡茶：投茶量约为1：16，
即常见的110毫升的盖碗，投7克茶，常见的170毫升的盖碗，投10克茶。
茶水比越小，水浸出物的绝对量就越大。
泡茶时，茶与水的比例称为茶水比例。茶水比不同，茶汤香气的高低和滋味浓淡各异。茶水比为：
1∶7水浸出物分别为干茶的23%、
1∶18水浸出物分别为干茶的28%、
1∶35水浸出物分别为干茶的31%、
1∶70水浸出物分别为干茶的34%。
这说明在水温和冲泡时间一致的前提下，茶水比越小，水浸出物的绝对量就越大。
如饮用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。具体往下看不同茶具的投茶比例。
普洱茶生茶，通常1：50的茶与水比例。
紫砂壶的尺寸分为：
小品（200ml以下）若是一人品茶，可选择小品壶；
中品（200ml——400ml）4——5人品茶，选择中品壶较佳。
大品（400ml以上）10人左右品茶，可选大品壶。
中品紫砂壶为例。
c7人以内喝茶，要使得茶汤适口，投茶量在8.5克左右为佳。
普洱茶熟茶，茶水比例1︰40。普洱熟茶较耐泡，要想茶汤味浓可投茶10克，要是浓淡相宜投茶8.5克即可。
盖碗
中号盖碗容积为120——180ml，
大号盖碗容积为250ml。
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