普洱茶很难喝懂,尤其是生茶!
以致于有人直接不承认生茶是普洱茶。(请参阅云南茶叶协会会长邹家驹先生《生茶到底是不是普洱茶?》一文)
(图片来源:《吴疆对话邹家驹》视频)
理由呢?据调查,很多茶友刚开始喝生茶的时候,是把它当成传统绿茶来品的,从传统分类上它当然也是属于绿茶的,只不过这种与众不同的晒青绿茶较为另类些,没接触过的筒子初次品往往会觉得它“其貌粗糙平庸,其香不扬,其味苦涩不堪”,然后得出此乃“低档绿茶”的结论。
如果品鉴之人到此为止不再品饮生普了,那他对生普的概念也就根深蒂固地停留在这里,对此我们无从置喙,只是为他错失了一种好茶而深感遗憾。
还有一部分人发现:我喝着像“低档绿茶”的这种生茶,居然有那么多人品饮、搜藏、喜爱和吹捧,为什么?带着这种疑问和“存在就必然合理”的好奇之心,他们主动或被动地继续试泡试饮生普…
结果?自然是被生茶俘虏,深深迷恋其中不可自拔了!
虽然每个人爱上生普的缘由各不相同,被其俘获的过程也不一样,大致经历却相似,我们可以把它总结成一个《普洱生茶喝不懂定律》,即:不认可→拒绝→好奇、疑问→坚持→惊喜→爱上它。
细加分析发现:因为刚开始带着传统绿茶的惯性思维去品鉴生茶,下意识地套用了绿茶的那一套品鉴标准(专业些的是评审标准),于是:粗矿的外形自然是不符标准,香气、鲜爽度也肯定不如绿茶,一成不变的冲泡方法去对付普洱生茶,要么淡而无味,要么苦涩难当!
于是,一部分人知难而退,即《定律》的“不认可→拒绝”。
幸存下来的一部分由于“好奇、疑问”,“坚持”下来。
先是努力地学,然后改变不同方法地冲泡,再辅以痛苦地喝、品,后来?当然是发现了普洱生茶奇特的水中香、天然的橄榄甜和绝妙的喉头韵,那就是“惊喜”啦!
结果?当然是“爱上它”了呗!
SO,如果你有朋友没喝过普洱生茶,又想试一试的话,请给他看下这个定律先:不认可→拒绝→好奇、疑问→坚持→惊喜→爱上它!
本文原创 作者:刀哥 / 编辑:精灵/
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