普洱茶乳鸽需用上好的普洱茶浸泡乳鸽入味，腌制五六分钟捞出茶叶和乳鸽。用食盐抹搽乳鸽里里外外，再用蜂蜜水塗抹乳鸽全身，给乳鸽吃味上色。最后才把茶叶与乳鸽一同入烤箱烤熟，上桌时斩成块，配烤酥了的普洱茶叶，摆盘成“展翅欲飞”状，或“金鹰叼兔”的造型。乳鸽有双爪凌空、扇翅扑腾的动感。色泽红艳油亮，金光闪闪，勾人食欲。口感皮酥肉嫩，普洱茶香、乳鸽香融会贯通，香气逼人。普洱茶叶也脆嘣嘣的好下酒。

推荐餐厅：四方街民族菜馆 地址：昆明新闻路天籁村旁（云南信息报）

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