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真假“易武茶”如何判断?易武普洱茶有哪些特点?

一款优质的好的普洱茶制品,“原料是基础,工艺是关键,存放是升华”,除了原料本身和制作工艺之外,在后期陈化的空间仓储环节也至关重要。

一款优质的好的普洱茶制品,“原料是基础,工艺是关键,存放是升华”,除了原料本身和制作工艺之外,在后期陈化的空间仓储环节也至关重要。就普洱茶仓定义而言,泛指一切可为普洱茶制品在后期存储过程中实现后发酵而提供的空间环境,按仓储的温湿度条件来划分,可分为普洱湿仓和普洱干仓两大类别,而普洱干仓概念是由普洱湿仓概念演化而来。下面,就普洱干仓与普洱湿仓两大概念作具体阐述。

真假“易武茶”如何判断?易武普洱茶有哪些特点?

熟谙普洱茶领域的人士皆知,普洱茶制品其仓储发展历程是这样的:普洱茶制品早期在香港、广州、台湾等茶叶市场流通,茶量之大 ,必然形成与此相对应的“普洱茶仓”。在香港、广州、台湾沿海地带,气温相对高温高湿,特别是在梅雨季节,在此地带所存放的普洱茶制品,也就是2007年之前流行于茶叶市场的普洱茶湿仓茶,此等仓储的茶叶制品,目前已渐而淡出普洱茶消费市场。

真假“易武茶”如何判断?易武普洱茶有哪些特点?

随着湿仓普洱茶制品的淡出,取而代之的主流仓储茶,便是干仓普洱。而干仓普洱之概念,在市场细分的今天,又可分为现代仓、密闭仓、自然仓三种。其中,以人干预控制仓储环境温度、湿度等条件的普洱茶仓称为现代仓(也称标准仓),这类仓储主要分布在广东、深圳等沿海地带,其优点是,在一定时间内可使得普洱茶制品实现稳定快速的发酵,最终达量化、标准化的陈化与后发酵的普洱茶制品。当然,此等普洱茶仓陈化出来的普洱茶制品,其缺点是,茶叶内在的物质变化不够丰富,口感滋味较为平淡,同时也加大了仓储成本(如人工管理成本等)。而密闭仓,是指一个没有空气流动的环境下实现普洱茶制品陈化与后发酵的空间环境;其优势是,可最大限度的保留普洱茶制品“香不走失”,其缺点是因仓储缺少了流动的空气、湿气而抑制了茶叶后发酵的速度。此等仓储在普洱茶界较为少见,常见的以家庭存茶较多,如“自封袋”密闭式家庭存茶。

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第三种干仓普洱,是目前消费市场的主流茶,即自然仓茶。所谓自然仓,是指遵循大自然变化的规律,依靠自然温度、湿度等条件来实现普洱茶的后发酵过程的仓储环境(人为的干预系数较小)。此等类型的仓储环境,以云南地区的仓储为佳。就笔者所知,这类型的自然仓,在昆明地区以商仓为主的自然仓有“中茶仓”,其具有代表性的中期茶如“福禄寿喜(生)”“回归金砖(生)”,经自然干仓醇化,陈香高扬,醇厚稠滑,乃昆明干仓陈存的典范;海湾茶业“老同志仓”,其代表性的中期茶如2005年、2006年、2007年出品“深山老树”生熟茶;以及近期挂牌的“信茂茶业集团万吨大茶仓”等。此外,云南地州级的自然仓有“下关仓”“勐海仓”和普洱市“新华国茶仓”等等。

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近几年,随原产地区建设自然仓之趋势,加码“普洱茶仓”之力度,和普洱茶市的调整与推动下,普洱茶之话语权逐渐转向云南,其优势日益突显,因而孵化出“云南中期茶”概念。在“云南中期茶”黄金时代到来之前,说茶网商城自上线以来,本着精选、严选的理念,近日应诸多普洱茶爱好者、老茶客之愿,从诸多普洱茶品牌中甄选中茶、老同志等茶企品牌,再从诸多品牌产品中优中选优,精选出独具代表品牌高品质且高性价的中期茶制品,与茶友同享。目前,中茶“福禄寿喜”生熟砖正在说茶网商城热销中,老同志中期茶制品也即将上架,敬请关注。

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作者: 茶中网

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