茶膏

古时候的茶膏不是作为饮品而是作为一种药材使用的，只是在医药已经发达的今天，茶膏的药用价值有所下降，但是由于茶膏的使用不会像药物一样有副作用，茶膏还是没有完全退出医药界。

茶膏有抑制细菌的作用，对咽喉疼和口腔溃疡效果较好。前者的用法是睡前将半个指甲大的一片茶膏放入口中用舌头抵在上腭让其缓缓融化，然后咽下，一般几个小时才会化完；后者的用法是将一片茶膏睡前置于溃疡面让其作用至天亮，有抑制细菌并且收敛口腔溃疡的作用。按照古书的记载，茶膏还有醒酒和消食的作用。

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茶粉

包括茶叶粉碎成粉状的制品和用熬出的茶汤干燥成粉的茶粉两类，目前市场上流行的茶粉是用渥堆熟茶的茶汁经现代工艺萃取的成品。茶粉主要有两个优点，一个是冲泡方便快捷，特别适合现代人的生活快节奏；另一个是具有很好的保健功能，具有降糖降压降脂功能。

茶保健品

主要分为两类，一类是用茶叶和一些有保健功能的中草药拼配而成，用冲泡方式饮用，例如：股蓝茶、灵芝茶、枸杞茶；第二种是从茶叶中提取相关具有保健功能的成分制成相关保健品，例如：茶多酚提取物直接制成的片剂。

茶饮料

市面上现在流形着各式各样的茶饮料，凉茶、红茶饮料、绿茶饮料，都是大家喜爱的。最早的普洱茶饮料是08年宋聘号推出的“滇皇”普洱茶饮料，之后一些企业也相继推出普洱茶饮料，不过目前还是一个相对小众的类别。

茶菜

云南少数民族较多，也形成了各具特色的餐饮习俗，基诺族的凉拌茶和景颇族的腌茶做菜就是两道茶为主料的菜。凉拌茶是用茶的鲜嫩芽头，配以各种调料拌匀后成为的一道凉菜，腌菜则是把鲜叶配上盐、辣椒等配料，充分揉、拌之后装入竹筒后腌制的腌菜食用。2008年云南科技出版社还出版过一本《经典普洱茶菜》，书中介绍了很多普洱茶菜谱和茶点心、茶面等。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验。欢迎关注陈老师，交流学习。