普洱茶，无论在法国，还是在中国，都常常被人们与红酒相提并论。

 

 　   普洱茶每一个茶饼都有自己独有的特点，从出产的山头、采摘、制作、紧压，到最后印上生产日期标签，都和红酒类似。“普洱茶确实和红酒有些共同点，至于喜欢新茶还是老茶，那要看个人的爱好。”李琴如此向她的法国客户介绍。
 

  　 “天地”普洱茶在泉水小镇的总店成了销售中心，辐射全法国的其余4个销售点。“这个经济项目，一开始因团结合作而诞生，更像一个协会。但我们想在将来把它建设成一家企业。”李琴说，“为了持续保证高品质，我们会一直坚持合理的产量。”

 

   　 海蒂和李琴在云南认识的第一个茶农，现在已经拥有自己的小加工厂。“我们不是这些茶农唯一的生意来源，但是可观的茶叶销售意味着生活水准的提高。”李琴指出：“可观的销售收入意味着可以盖更好的房子，让他们的孩子继续上学。这对经济发展有帮助。我们确信，只要茶农把茶卖出去，对经济和文化的进步就会有帮助。我们和这里的茶农之间有着千丝万缕的联系。他们很高兴知道，远在法国也有人欣赏他们的文化。”

 

  　  在徐洪波的茶店，我们送了她们一些云南普洱茶厂生产的销法普克沱茶。在这款产品的铁盒子上写着：“法国情怀，中国味道”。昔日法国欺辱中国的历史被短暂地忘记，商人与政府都期望借助商品来达成某种共识。

 

　    是年，普洱市正在借鉴法国葡萄酒庄园模式经营普洱茶，许多当地茶企前往法国考察。波尔多葡萄酒产区利布尔内(Libourne)还与普洱签署贸易协议，促进双方产品销售。利布尔内市长菲利普·布伊松（Philippe Buisson）说:“葡萄酒和茶叶两大产品拥有很多共性。普洱茶每年都是手工采摘，并贴标注明年份，陈年潜力可达50年。茶叶的口感像葡萄酒一样，也会受到生长期、土壤和天气状况的影响。”同时茶叶还可发酵，将菌类从苦味的口感转化为更为圆润、柔和的风味，这个过程类似葡萄酒的苹果乳酸发酵。在有益健康的层面上，普洱茶与葡萄酒也有许多可比性。它们的价格也可匹敌，好的葡萄酒和好的普洱茶都昂贵无比。

 

   　 在日常生活中，许多人说：“你看，普洱熟茶的汤色，与法国葡萄酒多么相似！”蒙顿茶膏推荐的品饮方式，就是把茶膏冲泡在高脚杯里。云南有几个地方的葡萄，也都是来自法国的品种。

 

 　   美国七碗茶公司的掌门人奥斯汀说，美国人本来很少消费红酒，但现在红酒也把美国征服了。他在美国推广云南普洱茶，也是看到茶酒之间太多的共同之处。

 

   　为了打入这个有着普洱茶消费基础的市场，普克茶甚至为法国人量身定制，研发出许多种口味：草莓味，玫瑰味……国内报刊杂志上已有人撰文，分析云南普洱茶与法国葡萄酒的共同之处，表达出一个美好的愿景：法国葡萄酒征服了世界，那么，中国云南的普洱茶呢？
 

　　我向海蒂和李琴仔细询问了这些茶在法国的销售区域。她们说：“我们开始过上传统茶生活的时候，中国却开始了速溶茶之路，这真是令人意外。”确实，她们做着最传统的普洱茶，一切以云南标准来选取制作，但中国与法国的发展轨迹不在一个时间点上。（摘自《茶叶江山》）

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