行者品茶(006):豪门小盛宴:凤凰窝，易武国有林，天门山行者品茶(006)：豪门小盛宴：凤凰窝，易武国有林，天门山
今天约人试了三个茶。这天是周天，8月6号。昆明难得的整天不下雨的日子。
朋友的主要的销售方式是做原产地，然后到处跑展会销售找顾客。往年，他说，他们回到昆明后，朋友圈一发，就会有茶友上来加喝茶买茶收藏。今年则感觉来的人少了很多。
是哪一个点上出问题？前几年买够了？上市节奏慢了？大家怕价格高来了不买又不好？对朋友圈麻木？还是有新的热点？生意好的理由只有一两个，不好的理由很多。
凤凰窝，易武国有林，天门山，这三个确切的说不是试茶。因为，这个时间都是成品状态了。
应该说是进行对比，回顾，得瑟。
先试凤凰窝，凤凰窝是今年第二次喝。第一次是在丁家寨寨子里。那次是掺着别人一起喝的。人多茶少，所以也没喝出什么味道来。
所以我是向来反对一大窝人在一起试茶的。一泡茶都不够喝的时候。味道确定喝不出多少来。
还有是有顾客说他的壶很少。所以只放三克。比例好像也对。但这方式不对。样本偏少了。
凤凰窝在易武弯弓。凤凰窝在丁家寨最高处。顶级寨子。早春的古树茶。其实在压成成品后叶型并不大。
第一口就感觉到了易武高海拨茶的特点。有厚度的香气化在口中。整体有种高亢瞭亮的感觉。生津来得很快，口腔一下被扩开。和其它的易武，确定是有更高度厚度的存在。
第二个是易武国有林
易武国有林，这个其实去年就喝过了。在喝凤凰窝的过程中，想起这个茶来。索性就拿来一起对比一下。
凤凰窝的价格是这个易武国有林的几倍。能有价格表现出的阶梯么？有时价格高低和口感的关系说不清。易武茶的价格是一山更比一山高。
去年在昆明喝过的最有感觉的易武系其实是这个茶。大的叶条，稍带着些古六大的古树红梗，野性的深绿的叶底。我想收了。可是一直说没有量。就没有动手了。
转眼过了半年。今天又得见。
依旧是大的茶形。开泡。国为前面有凤凰窝在。所以。这个起点太高了。但整体其实不处下风。不过，在苦涩方面，是比凤凰窝更加明显。其实这没有什么。
我说，如果光说生态，易武国有林这个的生态应该是比凤凰窝更加原始。
不过，我总感觉这一批和我上批喝到的有不同。还是被凤凰窝盖住了些味道？倾向前者，从韵味上感觉出来。
凤凰窝和易武国有林间隔时间太短，应该说是混着喝。所以回甘厚度生津的问题。已经分不清是哪个茶在起主导作用。
最后一个是天门山
天门山是今年又走上台的一个易武高端货。朋友说，他还有两公斤天门山高杆，问我试不试？我说算了。试试混采的。学会客观的知足和尊重。
天门山的高杆古树也是按几十棵的数量来计算。
天门山偏向老挝地界。森林生态级的环境。今年只是路过，没有进去。
前面两个高端古树喝过之后。再喝天门山，是否经得住考验？同一个山脉之中。又会是怎样的共性和差异？
近似的茶叶条形之下，第一口就感觉出了不同。
天门山的风格来，又是自成一派：茶汤幽深，饱满十足，无一丝苦涩味，香融于水。入口饱满，相对上面的两个茶有近蜜香的感觉。
喝到后面又呈现出另一种深沉的幽深香味，有类似某个茶的香气，但无法言语。
一些概念：
一、易武国有林：
关于普洱茶中“国有林”概念的兴起，其实很难考证到底从何时开始，但毋庸置疑的是，在这个概念的形成过程当中，广大的茶商一定是乐见其成。而对于广大的消费者来说，其实也并非坏事——在普洱茶的领域中，能够找到这样足够细分化的概念，对于这个行业的发展无疑是正向的。
但是，必须要说明的是，国有林并非是整个概念的全称，事实上，如果要把其说明白的话，那我想应该是称呼它们为——国有林中的普洱茶树。 这是一个需要解释的概念。
按字面上的意思理解，国有林即为属于国家的树林。在百度上的解释是这样的：国有林，山林权属于国家所有的森林，是我国林业的主要组成部分。国有林所有制是单一的，即山林权属于全民所有。也就是说，国有林并不专指茶园，它是片森林，森林里啥都有，包括茶树。而我们今天在这里说的“国有林”，则是山林权属于国家所有的森林里的那些茶树。
二、 丁家寨-瑶族
这个寨是瑶族人聚居的寨子，有似于刮风寨。从麻黑寨向左上绕有一条山路通往丁家寨，顺走的山路是去刮风寨的。崎岖不平的山路骑摩托车大概要走一小时才到丁家寨，丁家寨由于交通不便，不太被人所知。
丁家寨生态环境非常好，地理位置偏僻，丁家寨寨子周围茶树是很少的，这几年基本都改种橡胶了，但丁家寨的茶园那是大名鼎鼎——弯弓，我们平时说的丁家寨的茶其实就是弯弓茶，弯弓是茶园名字，丁家寨是寨子名，丁家寨这几年基本成了一个茶叶集散中心，弯弓茶园和茶王树茶园以及白茶园离得很近，这三个茶园都是易武茶区顶级的古茶园，每年收茶的茶商都会集中在丁家寨收这几个地方的茶。
丁家寨普洱茶条索匀整，粗壮，茶面油润，显毫，冲泡后香气高扬，纯正，易武山韵味非常明显，入口醇和柔滑，入口生津，回甘快速，易武山丁家寨的山头韵还算明显，汤色蜜黄透亮，基本无水汽味道，口腔留存度不错，甜蜜感保留时间较长，叶底尚算肥壮。
三、天门山
天门山古茶园位于易武镇曼乃村马叭（pia，三声）上寨，紧邻老挝。从易武牌坊出来右转，往江城方向行走约52公里，到朱石河检查站再往右转，走4-5公里，即到马叭寨子。
站在天门山山顶眺望，很容易发现，天门山和薄荷塘、弯弓、丁家寨、一扇磨处在同一山系，直线距离都不太远。从口感上仔细品鉴，也是如此，味道相当熟悉，入口饱满，苦涩度低，
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带剑行者，十年医药人，七年普洱茶人，大臻普洱茶大掌柜。
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