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普洱茶,是采用云南大叶种茶树的鲜叶,经杀青(铁锅炒)→揉捻(揉条、手工揉)→干燥(太阳晒乾)后为普洱茶的原料。再经蒸压成各种规格花色品种,如普洱园茶(云南七子饼茶),普洱方茶、普洱砖茶、竹

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普洱茶,是采用云南大叶种茶树的鲜叶,经杀青(铁锅炒)→揉捻(揉条、手工揉)→干燥(太阳晒乾)后为普洱茶的原料。再经蒸压成各种规格花色品种,如普洱园茶(云南七子饼茶),普洱方茶、普洱砖茶、竹筒茶、普洱沱茶等及精制成普洱散茶。传统普洱茶品质,外形条索紧结油润、清香、滋味浓厚、回甘、汤色黄,叶底黄明。陈放后汤色黄红—红,滋味醇厚甘滑,叶底红褐,有弹性。人们认为:普洱茶中的“景迈茶”品质尤佳,因有螃蟹脚而更受欢迎。螃蟹脚为景迈古茶树上的寄生植物槲寄生,有药用价值在七十年代为适应市场的需求经沤堆发酵工艺,加工成“后发酵普洱茶”,为区别传统普洱茶,可称为现代普洱茶。后发酵普洱茶色红褐,汤红,味甘滑,香气陈醇,叶底猪肝色,有弹性。

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