野生型

野生茶是未经过人工驯化的植株，其体内含有对人体不利的有毒物质较多，很多人饮用野生茶后有恶心、呕吐、头晕、小腹痉挛、腹泻等症状，且野生茶的口感、滋味也不如栽培型茶，野茶只应该作为一种物种资源保护研究，不应改制成产品销售。今年曾发生过野茶炒作，是野生茶树资源遭到一定破坏。之所以出现野茶炒作应该与一些书中使用的误导性词汇有关，在一些介绍普洱茶的书中将栽培型乔木老树茶称为“野生茶”、“栽培型野生茶”，而云南正好尚有大量真正的野生茶树资源，于是就出现了野生茶的炒作。

栽培型

栽培型是指经过人工驯化优选出来的茶树，包括数百年上千年前已经驯化栽培的的乔木老树茶，也包括现代用种子繁殖的群体种和无性系培育种。这些茶树经过长期优选和驯化，茶树内的有毒物质大大减少，对人体有利的物质增多，口感滋味更佳。

 

 

驯化型

驯化型是指正在驯化中的野生茶树，这种茶树在景东、云县、凤庆一带有一定数量，当地人称为“本山茶”、“大山茶”等，驯化型茶树一般都十分高大，树龄上百年甚至千年。所谓驯化是指改茶本来是野生茶树，因生长于村旁，毒性较小，长期被当地人采撷制茶饮用，不断的采撷修剪会使茶树的发芽率提高，茶树内有毒物质被分散而降低，多年驯化后这些茶树的树型、叶、制成茶品都已经与野生茶有了区别，其制成品的色泽、口感滋味还带有较多的野茶特征，如干茶色泽较乌黑，存放数月后汤色就开始转红，茶香突显但分解较快，自然存放一年后基本不香，香型不同于栽培茶而更接近与野生茶，苦涩度低，滋味偏淡，回甘一般。

 

 

过渡型茶

过渡型茶以澜沧邦崴1100年大茶树为代表，在景东等地有分布。过渡型指该茶树介于野生型与栽培型之间，其树型、花、果、叶尚有野生茶特征，还不是完完全全的栽培茶，但它的生态特征和制成品已近很接近栽培茶，它比驯化型的驯化程度更高，它可能是历史上驯化型的后代甚至多代种子栽培茶。过渡型的茶叶制成品的色泽条索已经与栽培型无异，茶的香型、茶味突显程度也相似于栽培型，较明显差异在于其汤色偏淡偏浅，苦涩很低，汤中带甜，耐泡度高，第一泡到20多泡汤色、口感滋味基本不变。

在野生型、驯化型、过渡型、栽培型中，野生茶是不能制成品饮用的，驯化型的制成品口感滋味不佳，过渡型产量有限，制作普洱茶主要还是要用栽培型。

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