普洱茶冲泡的基本程序有哪些：首先用开水将茶具烫洗一遍，取8g普洱茶，将茶叶放入紫砂壶中，茶水比例为1:20，8g干茶需要160ml的水，将开水注入紫砂壶中，第一泡为洗茶不饮用，再次注水后，盖上盖子，闷泡15s左右，即可将紫砂壶的茶汤倒入茶杯品饮。

普洱茶冲泡的基本程序有哪些：

一、茶具选择

一般来说，冲泡普洱茶，以紫砂壶为上选（盖碗也可以）。紫砂壶嘴小、盖严，可以有效地聚香；且由于没有施釉，紫砂壶有不少的开口气孔，透气性较佳，有助于茶味的发挥。

由于普洱茶为云南大叶种茶，干茶浸开后体积较大，因此选用体积较大的茶壶会更好，一般200cc的容量就很好用。

此外，一茶一壶，生熟茶要用不同的紫砂壶。这是因为茶壶经常使用，会吸附茶味，如果要泡一壶好茶，紫砂壶必须只能泡单一茶种，否则茶味会显得混杂。

二、温杯

温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。

特别是温杯，那是醒普洱茶的重要步骤，有助于激发普洱茶香。

尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡普洱茶的影响。

多注意这些细节，尽可能泡出最好的味道。

三、水温

普洱茶的泡法中，水温是较为关键的一个环节。

我们讲究“看茶泡茶”，对于新茶或芽头较多的茶，温度在90℃~100℃为宜，可以避免把茶芽烫坏，能将茶品口感保持在最佳状态。

如果是具有一定年份的老茶，或用料比较粗老的茶品，最好使用100℃的开水，这样才能把大叶种普洱茶中的内含物充分析出。

四、投茶比例

普洱茶正常情况下的投茶量与水的比例为1:20，即8g干茶需要160ml的开水冲泡，当然投茶量也根据个人而异，如长期喝茶后，可根据自己的口感进行改变。

五、醒茶

普洱茶在茶仓中存放了较长时间，温度和湿度都比较恒定，茶叶处于一种“沉睡”的状态中。

因此，醒茶是关键的一步，能够唤醒茶叶、激发茶性。醒茶不好，后续的茶汤滋味也就无法完全释放。

醒茶方法可以分两种：

干醒：把茶饼撬成小块，放入紫砂罐或牛皮纸袋中醒茶，时间在1个月左右。醒茶时要注意避光避异味，室温在30℃左右，湿度在45%~70%之间。

湿醒：是直接将茶叶放入茶壶，注入热水10秒左右倒掉，其目的在于提高茶叶及泡茶器具的温度；同时通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。

（这个方法更适合于新茶）

六、 润茶

润茶也有人称醒茶、洗茶，旨在让茶叶舒展开来，才能冲泡出更好的味道。尤其是紧压的普洱饼茶、沱茶等等，通常第一泡很难出味，往往会弃掉，等到第二泡才饮用，味道更佳。

但润茶时间也不能太久，一旦泡得太久会造成茶中内含物质损失过多，而正式冲泡时普洱茶的味道就容易变淡。

润茶的程度到茶叶舒展到七成左右，因为吸饱了水，第二泡茶叶很快展开，茶味很快就会出来了。

七、出汤

淋壶、投茶、注水之后，便可闷泡出汤。普洱茶的出汤时间不宜过长，否则，茶叶中的茶多酚、芳香物质等会过度氧化，导致茶汤颜色偏暗，香味和滋味都不太好，

第一泡出汤要快，因为这时茶叶的内含物很饱满、很澎湃，如果出汤时间太慢，那么水浸出物就会过多，会影响茶汤的本质。

前8泡一般15s左右，第9泡起适当延长浸泡时间25、30s、35s等

一般情况下，紧压型的茶如沱茶、机器压制的茶饼，冲泡时间长；散茶则可以较快出汤；新茶、嫩芽的出汤时间也要快些。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121

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