由于受气候、水土、生长环境、制茶传统习惯的影响，各地乔木茶的品质和色香味有一定差异，掌握这些特征是鉴别的一个重要依据。

例如：易武老树茶苦涩味不重，甜味较显而且醇厚度较好，与易武处于同河谷、气流走向的江城茶也具有易武茶相似的特征，苦涩不重，甜味较显，但在茶的醇厚度方面则有差距，不如易武茶。

易武茶

墨江、镇沅、景谷、景东乔木茶的基本特征是苦底，多数苦味显而涩味不明显，其中墨江、景东有些茶山由于纬度、海拔的原因茶质显薄。景谷茶由于海拔纬度更好而茶质较佳。

由于受纬度、气候、土壤等条件的影响，茶气茶味最足的茶几乎都在澜沧江以西的勐海、澜沧，例如老班章、贺开、巴达、景迈、邦崴等，这些茶山的茶茶气茶味都很重，而且茶的醇厚度也很好，耐冲泡，香气好，回甘好。
从干茶条索看，小景谷、易武、蛮砖、江城等地有做泡条传统，条索较粗泡，景迈、倚邦因有不少中小叶种而显紧结细短。从转化速度看，老树茶比台地茶快。老树茶中易武、班章转化又比景迈、景谷要快。

江城茶

在总特征之下，相近的山的茶，甚至同一山的茶，因地理环境的影响也会有差异，如景迈与邦崴同在澜沧，景迈茶在苦涩方面涩显于苦，而邦崴茶则苦显于涩。了解这些基本特征后，若有人用景东、景谷乔木茶充易武茶、班章茶、景迈茶就容易鉴别。而茶界的一些高人则对各山茶的一些特征有更好的把握，能具体鉴别出是何山的茶。

贺开茶

要学会鉴别各茶山的茶品，除注意各茶山茶的特征外，很重要的一条是要收集各茶山的标准茶样，有标准样后一冲泡，假的、不纯的立马现形。还要强调一点的是任何茶山的茶，不同季节采制会有差别，以景迈茶为例，景迈茶以其特有的香味为广大藏家追崇，但景迈雨水茶、谷花茶香气就不如景迈春茶。因此，收集标准样时最好是春茶、雨水茶、秋茶都收集一点。

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