李明：直觉、概念和体系——也说“号级茶”
有时候，当我们去寻找玩味精致之时，历史的冷漠一如往昔：梁元帝萧绎把许多经典书籍烧了，唐太宗李世民把兰亭序随葬了；许多精彩，昔以名称定位，今唯名传之，这不能不说是一种悲剧。幸好，我们还有“号级茶”。我们不但看得见、摸得着、还能品出极致的味道来，这大约便是莫大的福分了。
所以，说到“号级茶”，我们第一位的态度便是致敬：致敬那些制茶者，致敬那些收藏者，致敬那些传播者。“号级茶”是消耗性的，随着时间的流逝，只会越来越少，我们如何保留对它们的情结，如何多元解读“号级茶”，依然是我们需要谨慎面对的一个课题。
首先，还是从工艺层面说起吧。在这里，我们并不打算谈具体的工艺流程，因为这些茶能留存到今天，工艺层面的独特性已经不言而喻。我们想说的，是对这种工艺精神内核的一点感想。众所周知，人类最初是依靠采集食物来生活。后来，随着农耕文明的到来，人类逐渐定居下来，并不断进行技术升级和改造，以期获得更强更稳定的生存能力。
在很长一段时间内，人类的技术传承都是控制在一个合理范围的，从而创造了很多经典的物什和辉煌的文化。今天谈茶的制作工艺也一样，我们并不反对新技术的参与。但是，我们对“号级茶”的怀念，如果以先后顺序论之，还是工艺的价值胜利。那时的工艺，几乎都是带着直觉性质的。这种直觉，是对茶叶形态自然演变规律的最直接对话，加上茶、器具对压力的感知和熟练互动，以及全程冷链的整体和谐，都注定了一种必然的呈现。概言之，以其直觉，以其不忘直觉，成就了“号级茶”的经典与传奇。
其次，号级茶。从文字和传播层面来说，首先是概念的界定，是以种属形态架构之的。抛开名实之争，对普通人来说，也需要一个叫得出，说得来，易流传的名字。所以，“号级茶”之老，是时间赋予了茶叶味道与记忆，天然包含了时间和人事的检验、反驳与自然扬弃。因此，“号级茶”概念的出现与传播，也是一种必然的结果。
“清朝中叶以后，私人茶庄兴起，一直到1940年国营佛海茶厂建厂止，这段时间的‘号字级’不可多得，身价也水涨船高，是今天最优良的陈年普洱茶，也被称为古董茶。”（摘自《普洱号级茶》APP）
第三，关于体系，我们还是回到参与和延续拓展的层面来讨论吧。“古董茶里，最著名的当属普洱‘茶王’福元昌号与‘茶后’宋聘号。而‘同兴号’、‘敬昌号’、‘陈云号’也是著名的三大高端品牌。另外比较出名的号级茶，还有同庆号、江城号、同昌号、杨骋号、普庆号、车顺号、鼎兴号、福禄贡茶、思普贡茗、河内号、鸿泰昌、群记圆茶、双花等。”（摘自《普洱号级茶》APP）当时，这么多茶庄参与到“号级茶”（先有存在，再有定名）的制作中，同样体现了一种不约而同的直觉，对茶的直觉，对工艺的直觉。正是这些茶庄群体的存在共同奠定了“号级茶”体系的物质积累、精神传承和文化自信。
此外，前文已经提到，“号级茶”终究会消耗完。因此，我们如何保持对它们的参与感，更是一个迫切的问题。对蒙顿来说，关注热爱普洱茶行业，首先是视野定向，其次才是以实际行动参与之。“普洱号级茶”集品鉴、收藏、交流为一体，共收录了102款“号级茶”，图文并茂，再以APP（苹果系统版）的形式融入当代互联网文化的传播体系中，方便、快捷、实用，历史感与时代感兼备，开放性与进化性一体完成，是蒙顿公司高度关注和实证普洱茶行业的新台阶。
最后，我们想说的是，关于普洱茶：原料的遴选，工艺的划分，代际的标识，品牌的进化，今天的流行，能否成为明天的经典？关于普洱茶传奇的演绎与回归，关于直觉、概念与体系的探讨，是否我们进入“号级茶”内核的一条路径？作家余秋雨先生在新书《极端之美》中专辟章节，品鉴普洱茶，也说到号级茶，是否也是探讨体系的另一种模式？
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