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云南有一种用云南大叶种制作的茶。此茶生产于云南省思茅地区较多，名叫“月光白”，也称“月光白茶”。
那月光白到底属于什么茶呢？
月光白其实应该归属于白茶。除了符合白茶的轻发酵标准，因为其发酵程度在10%左右之外。
制作过程中主要是通过阴干的方式完成晾干，这点属于传统白茶的工艺之一。之所以将其纳入普洱茶系列，是因为在工艺上含有普洱茶的部分工艺，故成为普洱茶的一个分支。
为什么叫“月光白”呢？这个名字是怎么来的？
月光白的美丽传说
相传，景洪泰王召孟勐的七公主南发来，为了布朗部落与泰族部落的和平、友好，舍弃王宫天堂般的生活，嫁给布朗族头部叭岩冷，共同开创布朗社会的新纪元。
七公主南发来还为布朗部落大面积人工种茶带去了技术。后来，七公主南发来被布朗人尊称为“族母”，即“茶母”。
月光白是布朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品，它被民间称颂，是“七公主”美丽的化身。
奇特外形
月光白的形状奇特，还奇香无比。一般为一片叶子两种颜色，即上片白色，下片黑色，黑白相间。叶芽肥硕，满身披毫白亮，犹如月光照在茶牙上，有一种朦胧之美。“月光白”因此而得名。
还有一种说法是，此茶在夜里，就着明月的光亮。采摘嫩芽为原料，并且从采摘到加工完成，都不能见到阳光，这是与其它茶类完全不同的。仅在月光下慢慢晾干，且采树的人均为当地年轻美貌的姑娘，也被称“月光美人”。这样的美丽传说也给这款茶披上了神秘的面纱。
独特采摘工艺
月光白的鲜叶采摘极其讲究，只采摘靠近芽头的一芽一叶或一芽两叶。
月光白与传统白茶都是经鲜叶采摘-萎凋-干燥制作而成。其制法是将鲜叶采摘回来，尽快摊薄摆放在阴凉的架子或簸箕上，放于室内，避免阳光直射，让鲜叶逐步脱水干燥、自然阴干萎凋，没有杀青、揉捻等加工环节，使其在萎调的过程中轻度发酵，不具备后发酵的特点。
用这种方式制成的茶，其汤色先黄后红再黄，清凉透澈。茶叶一经过冲泡，香气四溢，入口后，温润鲜香，回甘无穷，口感有如月光般柔软。既有乌龙的清香，又有普洱茶的醇厚，不苦不涩，滋味非常奇特，是值得品尝和收藏的上佳茶品。
建议冲泡方法
由于月光白选料细嫩，冲泡的水温一定不能过于高，可控制在85℃-95℃之间。
白瓷盖碗泡法
一次投茶量5克，水量为150ml浸泡30秒钟，尽可能多的将茶叶内含物质浸泡入茶水中。这种冲泡方式便捷，茶汤的滋味可控制。入口甘甜饱满，饮后唇齿留香。
玻璃杯泡法
可采用下投法，即先将茶叶投于杯中再注水。因为使用玻璃杯泡茶是要一直浸泡的，故应该减少投茶量，茶水比例为1：50左右，静待三分钟即可品饮。这种冲泡方法观赏性很强，月光白身披白毫，就似“月光美人”在水中舞蹈，十分赏心悦目。
关于月光白的来历等是不是很有意思呢？两种不同的冲泡方法，茶友们也可以试试。
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