梅雨季节来临，全国各地也陆续出现降雨，很多南方城市开始慢慢步入雨季。越陈越香，是普洱茶最大的魅力所在，会随着时间的流逝，品尝到普洱茶味道，香气，口感的不断变化。所以，在收藏过程当中必须保护好普洱不受影响。梅雨季温度和湿度都相对较高，普洱茶容易受潮，导致茶的品质降低。请各位茶友收藏好手中的珍贵，待到暖阳将至，共话茶。

梅雨季如何储存普洱茶

我们知道普洱茶在储藏过程中，可能会受到“温度”“湿度”“光照”“空气”“茶种（微生物）”这五大因素的影响，不同的储藏环境下，其最终陈化出的品质会有不同。梅雨季节空气中的湿度会明显增加，要更加注意储存。雨季储藏可以给茶叶套上防水袋，待天气放晴一周后再把茶叶从袋子里取出来透气。潮湿天气不建议大家用紫砂罐存放茶叶，通风透气会吸收水分。

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温度—冷热适

普洱茶遇高温会迅速氧化发酵而红变，高温作用容易使普洱茶产生异味，如油耗味、日臭味；在过低的环境下，普洱茶的酶促反应和微生物的活跃会减缓，甚至转化也会停止。因此，相对合适的温度对普洱茶的仓储至关重要。

年平均气温在20°C-30°C之间，可以存放出优质的普洱茶，其中又以25°C左右效果最佳。

如果条件允许，可以通过空调调节室内温度，保持茶叶处于舒适的转化环境当中，切忌像铁观音和绿茶一样放在冰箱里。

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湿度—防潮防干

湿度对普洱茶的仓储同样至关重要，普洱茶是收缩多毛孔的结构，很容易吸收空气中的水分。茶叶在高湿的环境下贮藏，茶叶中有着保健价值的果胶类亲水物质很容易流失，从而使茶品的品质、风味均有所降低。更甚者，茶叶在吸收水分后叶片含水量增大，纤维易产生发霉、腐烂现象。

只有适宜的湿度才能保证茶叶中益生菌和酶的活性。普洱茶长期存储的相对湿度应当保持在50%-80%之间，过高则容易发生霉变，过低则不利于转化。

南方要注意防潮，茶叶与地面保持一定距离，放置木炭或竹炭吸潮；北方则要注意“防干”，可采用加湿器或在室内放置清水的方法。

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空气—洁净无异味

普洱茶的存放要选择无污染、无异味的空气环境，避免串味。然而，空气流通量过大的地方也不好，因为茶叶会走香，滋味淡薄。普洱茶中含有棕榈酸和萜烯类物质，这两种物质能紧紧地吸附空气中的杂味。棕榈酸在嫩梗嫩芽中含量最多，所以原料比较嫩的茶尤其要慎重储存。一旦茶叶吸入了杂味，就很难再祛除，基本上是伴随着茶的一生了。

家庭存茶，适宜存在洁净的书房内，忌存在厨房、卧室等易产生异味的地方。

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光照—避光存放

光照对普洱茶仓储品质的影响主要体现在对微生物菌群的作用上。普洱茶内含物的氧化分解需要整个茶仓中有均衡的微生物菌群，而微生物菌群在遇到光（紫外线的直接照射）时会死亡，继而会影响微生物菌群在整个茶仓中的分布，从而影响茶品的陈化质量。

同时茶中的丙醛、戊烯醇遇到光后易产生杂味，这种味道类似晒干的白菜的味道即日晒味。所以，光也会使茶品中又多上一道杂味。从这两个方面来讲，避免光照直射也是普洱茶储藏过程中一个很重要的环节。

家里存茶，最好整提或整件存放，如果已经是散饼或解块过的，最好存放在避光的容器中。

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茶种（微生物）

“茶种”（茶仓中微生物菌群），就像酒种（酒窖中微生物菌群）之于美酒一样，茶种决定着普洱茶的陈化效率和口感。通过木炭、生石灰等生态材料为茶种的生存营造了一种适宜生存的偏碱性环境。

如果要追求古树茶、山头茶的独特风味，存茶则一定要密闭，保住香气才能保住个山头的特征和山韵。古树茶、山头茶用通风保存方式保存几年后会特征尽失，一二十年后与台地茶差异会很小。另外同样台地茶密封保存也会越陈越香，只是香型和香的程度不如古树茶。

 

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