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2022年墨江凤凰窝古树春茶品鉴实录!

做出一款只有二十公斤,能达到95分的茶品相对容易;但是做出一吨能到90分的茶品的难度是相当大的。 一款再好的茶,没有一定量,再好喝也可能只有几个人拥有。但如果能做出一款好茶让几百上千人都有,这是完…

做出一款只有二十公斤,能达到95分的茶品相对容易;但是做出一吨能到90分的茶品的难度是相当大的。

一款再好的茶,没有一定量,再好喝也可能只有几个人拥有。但如果能做出一款好茶让几百上千人都有,这是完全两个不同的概念。

这几年的墨江凤凰窝在我的圈子范围内好评度是相当高的,朋友的客户们也是很喜欢这款茶。当一款茶的茶地固定、配比相对固定的情况下,除了“靠天吃饭”;还想进一步提升茶质只能靠“人”,在制茶环节倾注的每一滴汗水、把握的每一个细节,最终带来的品质的进一步提升。

墨江凤凰窝(鳳箫)今年茶质的巨大提升,最应该感谢的是广西的文老师,是他让我们知道了做茶的每一个细节对后期造成的影响;一个经典茶品的出现,茶地是不是最核心的区域并不是唯一的条件、更不是决定性条件;一款好茶的出现每个细节都得抓,经典老茶更是得靠在时间维度上的用心程度。

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鳳箫(墨江凤凰窝),今年这个调配比例的茶,总量做到了600kg,在普洱茶发烧友圈里,一款评价能到这个高度的茶,还能有几百公斤,是非常难的。从2019到2021年,今年这款茶是评价最高,给茶友最多惊喜的茶。

这款茶是近两年从笋壳里面拿出来,直接闻香气最浓郁、最润的一款茶。

茶饼压制相对偏松,条索紧细,显毫,色泽油润,闻茶饼柏树香、兰花香、花蜜香浓郁,淡淡的还有一丝奶香。

热闻柏树香、兰花香、花蜜香复合浓郁,洗茶水入口就是清雅的兰花香带花蜜香,呼吸间香气很通透。

第一泡,15s。茶汤入口就是满口的兰花香带花蜜香,若隐若现的有柏树香,茶汤鲜爽度高,呼吸间的香气很舒服,不足就是有一丝涩留在舌面。

第二泡,15s。茶汤饱满提升,香气裹在汤里,随茶汤流动释放出来,身体开始发热,苦涩感也明显增强。

第三泡,15s。茶汤汤感变得绵稠,汤水绵稠、甜度高,兰花香越加显,涩感也有所累积。

第四泡,20s。汤香润、甜稠顺滑,呼吸间的兰花香通透,香气变得更雅。

第五泡,30s。茶汤有一丝牛奶般丝滑的感觉,茶质的苦涩感有点凸显,最舒服的还是在自然通透的香气。

第六泡,40s。茶汤香滑、饱满度有一点下降,偏柏树香带奶香,花香渐弱。

第七泡,50s。饱满度下降,甜滑感显,香气转甜香带花香。

第八泡,1m。茶汤香润甜滑,苦涩感还有一点。

第九泡,3m。茶汤香润,涩感在舌面还有。

第十泡,5m。茶汤稠润,有独特的地域柏树香。

第十一泡,5m。茶汤香滑,自然的森林气息。

第十二泡,5m。甜滑,略有水味。

混合茶汤,金黄油亮,汤里毫毛密布,茶汤有一定稠度,闻着花蜜香带淡淡花香、柏树香。

入口香稠饱满,汤里含着花香、柏树香,呼吸间香气通透,苦涩感协调。

叶底黄绿肥壮,柔软有弹性,闻着甜香。

今年的这款茶,仓储得当,会有很多人追的;这款茶也让我们知道其他茶品能在哪些方面得到提升。

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作者: ci187130

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