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普洱茶制作过程!

普洱茶多以茶饼的形式在市场上出售流通,但对于茶饼的制作过程人们并不了解,不知道这种茶饼是怎样做成的,今天我就带大家走近茶饼,让大家了解它的生产过程,能让大家知道茶饼是怎么出现的。 制作茶饼的过…

普洱茶多以茶饼的形式在市场上出售流通,但对于茶饼的制作过程人们并不了解,不知道这种茶饼是怎样做成的,今天我就带大家走近茶饼,让大家了解它的生产过程,能让大家知道茶饼是怎么出现的。

如何制作茶饼 制作茶饼的过程

制作茶饼的过程

1、制作茶饼的第1步是去自然界中采茶采茶的时候,一般采集那些一芽两叶或者一芽三叶的新鲜茶叶,茶叶采摘回来以后要分开摆放在阴凉通风的地方让它的水分流失,这样可以减少茶叶制好以后的苦涩味,而且有利于茶香的生成,但它的失水程度一定要控制好。

2、茶叶在战令完成以后,要对他进行杀青处理,杀青多数通过铁锅来完成,也可以用机械杀青,杀青的温度要控制在300度左右,而且要注意杀青的手法,这个步骤需要有丰富的经验,它能让茶叶中的水分挥发,而且能保证茶叶的稳定性,会让多酚快速氧化。

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3、茶叶杀青完成以后,就要对它进行揉捻,把茶叶中的细胞壁弄碎,让茶叶里面的汁液浸出来,不过揉念的时候一定要掌控好力度,这样有利于条索的生成,还会让制好以后的茶叶质量更好,完成以后要对茶叶进行晒青处理,让它的水分流失到90%以上。

4、晒青以后的茶叶要进行称重,每个茶饼的重量应该在357克左右,有的也会制成200克或者250克的茶饼,称重以后要把茶叶用蒸汽蒸湿,然后再放到专用的模具中压制成型,压好以后的茶饼要尽快干燥,含水量降到13%以下,随后再把它放在阴凉通风的地方保存,有利于他后期的慢慢陈化。

上面为大家详细介绍了制作茶饼的过程,其实茶饼就是用晒青毛茶制成的紧压茶,大家只要知道晒青毛茶怎么做,又有制作茶饼的工具就能轻松做出茶饼,但想让做好的茶饼质量好则需要积累丰富的经验。

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