社前茶,宋朝出现的概念。按照《宋史?食货志下六》中“建宁腊茶,北苑为第一,其最佳者曰社前,次曰火前,又曰雨前,所以供玉食,备赐予。”的描述,宋朝时,按照茶叶产出的时间,将等级最高建宁腊茶团茶的春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。
社前是指春社前,古代将立春后的第五个戊日祭祀土神,称之为社日。按干支排列计算,社日一般在“立春”后的41天至50天之间,大约在“春分”时节,也就是比当今绿茶推崇的明前茶之前,还要再早15-20天左右。
因当代绿茶的工艺已经大大改变,对茶鲜叶的要求也和以前有明显不同,所以“社前茶”的概念逐渐消失,现在已经不在实际生产中应用。(文章来源于:茶语网,文章观点仅代表作者个人)
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