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你经常用的开茶姿势,可能是错的你经常用的开茶姿势,可能是错的

而不恰当的开茶方式,常常会将茶饼或者沱茶不小心弄得散碎,浪费之余,还对普洱茶的保养存放造成了一定的破坏,最终影响喝茶的口感。

开茶迎客是招待茶友的最高礼节。而不恰当的开茶方式,常常会将茶饼或者沱茶不小心弄得散碎,浪费之余,还对普洱茶的保养存放造成了一定的破坏,最终影响喝茶的口感。例如,有些人把茶饼蒸到回软之后拆散以作备用,但食器的杂味很有可能沾染到茶饼上,对茶的口感造成影响,因而不建议使用。那么怎样不伤茶地开茶呢?

一、开茶工具

工欲善其事,必先利其器。想要不伤茶地开茶,请先在脑子里放弃以下选项:

徒手生掰×

剪子、改锥、榔头×

茶匙×

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这些错误选项看起来明明很诱人,为什么行不通呢?

想必很多人都尝试过徒手生掰,但徒手生掰实在是害处多多。首先,茶饼压制的松紧程度有别,碰上些压制紧实的茶饼,徒手不一定能掰开。其次,就算饼茶压制松散,可以用手掰开,然而茶在压制的时候,是一层一层压的,这样强行上手会破坏茶饼的完整性。另外手上的细菌、汗渍和杂味还会污染茶饼,影响茶的口感以及后续存储。

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善于利用工具开茶是个好习惯,但是像剪子、改锥和榔头这些工具,杀伤力太大,一不小心就“杀敌一千自损八百”;而茶匙这样的小物件又过于脆弱,就别麻烦它们来“螳臂当车”了吧。

因此开茶还是要用专门的开茶工具——茶刀,茶刀有茶刀、茶锥、茶针三种形态,方可对应不同类型的茶饼。用茶刀一层层撬出来的茶饼,干净利落,方便储存。

二、开茶方法

当然有了茶刀也不能生戳,否则茶本是一饼好茶,刀也是一把好刀,愣是给拆成了稀碎。那么如何使用茶刀开茶呢?

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一、用茶刀开饼茶:

第一步,将饼茶放置在干净的器具或纸上,这样便于回收开茶过程中的散茶。
第二步,把茶刀从茶饼侧面沿间隙插入,之后再稍用点力,把茶刀再往茶饼里推进去些,这样不会把茶饼撬的很散碎。这个过程要用巧劲,而不是使劲扎入茶的内部。
第三步,向上用力,把茶饼撬开剥落。现在压制的饼茶一般来说都不会太紧,拆开都不困难,注意不要扎到手。
最后,再用同样的方法顺着茶叶的间隙,一层一层的撬开。这样,饼茶就可以慢慢撬散了。
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二、用茶锥开沱茶:

第一步,将沱茶的涡面朝上,放置在干净的器具或白纸上。
第二步,把茶锥从沱茶的侧面插入,将其分成4等份,可以根据沱茶大小,分成不同的份数。
第三步,错开侧面的开口,在沱茶底部将沱茶分为4等份,这样就可以将沱茶分为8等份。
最后,平稳地整理松散的沱茶,使其完全松散。这样,沱茶就可以撬散了。
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提醒茶友,使用茶刀开茶的诀窍是“撬动”,可千万不要一个冲动就把茶饼戳碎了。

以上就是用茶刀来不伤茶地开茶的方法,最后祝各位茶友熟能生巧,都能完美地开茶!

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作者: 茶中网

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