绿茶是苦寒食物，绿茶属于不发酵茶，茶性偏寒，茶內富含维生素、咖啡碱、茶多酚等成分，其滋味微苦涩，属于苦寒性食物，体质偏寒、虚弱者禁忌饮用，其次绿茶也是六大茶类之一，具备色绿、汤绿、叶绿的三绿特征。

绿茶的特点：

绿茶的分类可根据绿茶的制作工序来区分，绿茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、干燥三个步骤。

其中依杀青方式的不同可以可分为蒸青绿茶和锅炒加热杀青，顾名思义，分别由热蒸汽杀青法和炒锅加热杀青法制作。

其中由炒锅加热杀青的绿茶又有三种不同的干燥方式，分别是炒、烘、晒。因此，绿茶可分为蒸青和炒青、烘青、晒青四类。

常见的绿茶品种：

西湖龙井、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、恩施玉露、都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、古丈毛尖、庐山云雾、南京雨花茶、青城雪芽、滇青茶、素毛峰、汉中仙毫、桂林毛尖、金坛雀舌、千岛玉叶、雁荡毛峰等。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121

（本文来源昵茶网）

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