对话吕礼臻：从疯狂普洱到全世界推广中国茶

　　“好茶总是在不经意间完成的，

　　而那个过程，是不可重复的。”

　　——吕礼臻

 

　　吕礼臻，担任过4年的台湾茶联会会长。自1989年起，在台湾推广茶艺，举办各类茶道、茶艺交流活动。1991年，他赴云南等地考察学习，将传统普洱茶饼的制作工艺带回台湾，掀起了一股收藏品鉴普洱茶的风潮。近年来，吕礼臻又不遗余力地到欧洲各国推广中国茶文化。

 

　　一杯茶里蕴含的人生“臻味”
 

　　一走进茶庄，扑鼻而来的淡淡茶香就让人精神为之一振。只见一位身着布衣的茶人正将茶叶放入蒸笼中蒸煮，并趁其未凉前，放入杵臼中捣烂。这时在正中古香古色的茶桌上，一众茶友围绕着一位意境淡然的老者，只见他身穿古式布袍，面目慈祥，长须飘逸，举手投足之中自有一股仙风道骨的韵味，这便是茶人吕礼臻。

 

　　吕礼臻以为，与人饮茶也有一番人生哲学，因为人人对于茶的喜好程度有所不同，譬如以浓淡程度而言，有人喜欢浓茶，有人则偏好清茶，此时泡茶的人得去顺应客人，而不能强迫客人配合自己的喜好。人与人交往中不也要求互相尊重吗？

 

　　泡茶者的心境也是很重要的，吕礼臻强调只有简单，才最真切。在他泡茶的概念里没有古老的茶艺12道工序，他讲究简单、自然、不刻意，透过泡茶的过程传递心里最真实的情感。“好茶总是在不经意间完成的，而那个过程，是不可重复的。”

 

　　“中国人饮茶，注重一个品字。品的是身体对这一种茶本能的反应，而不是因为它的名贵而必须接受。所以品茶，讲究身心结合。品茶不仅是鉴别茶的优劣，更是品茶汤里没有的味道，这是一种境界。”吕礼臻说。

 

　　吕老还说道，在繁华的都市里，快节奏的生活、对物质的贪婪和对已拥有生活的不珍惜，致使人们渐渐忽略了“境界”二字。其实人们需要的不多，只是想要的太多。人们不妨借助品茶让心情沉静下来，让精神得到升华。

 

　　茶，了解中国古代文化的途径

 

　　“臻味号”所用的都是手工草纸，纸张柔韧、古朴。每一块，都有着吕礼臻亲手所写的“臻味号”三个字。拆开来不管从哪个角度看，它都是一幅具有收藏价值的墨宝，有心人会将其裱起来挂在书房。

　

　　吕礼臻表示，不同的茶饼会用不同的包装，普洱也讲究款式。臻味茶苑有一款包装是他自己手抄的古琴谱。指着这排序不整齐的繁体文字，解释道，在中国古代，古琴谱是文字一章章书写成的，不像大家现在所看到的简谱。他用古琴谱设计包装的灵感来源于现在越来越多的人学习古琴，但他们很多人并不知道古代琴谱是怎样的，通过这种方式可以让大家更直观地了解中国古代文化。

 

　　在介绍另一款普洱包装设计时，吕礼臻脸上洋溢着幸福的笑容。这款包装是他太太手抄的唐诗，以茶汤代墨汁，既环保、健康又不易褪色，保存时间长。这款包装的灵感是吕太太在用剩茶汤练习书法时产生的。

 

　　茶，要走向世界，也要走向年轻一代

 

　　在吕礼臻的思想领域里，推广和利益是不沾边的。他只是纯粹的喜欢、热爱。他认为中国的茶文化一定要走向世界。茶是一种在中国起源的文化。在国外做茶的推广，要与中国传统的文化相结合，配合茶具事物、茶艺表演，让外国人了解中国的茶道。

 

　　吕礼臻认为欧洲人接受茶的思想很可爱。他们对茶的理解很单纯，茶的特点就是简单、率性、自然，所以现在很多欧洲人不再喝咖啡，而转向喝茶，从中可以看出他们对中国茶文化的接受与喜爱。

 

　　茶庄里，有一位身着中国古典汉服的帅气男子，他安静地坐着泡茶，手法娴熟优雅，吸引了很多来访者的目光。这位年轻人是他于2000年在台湾结识的韩国朋友小吴。小吴目前居住在武夷山，对中国的茶很痴迷，能讲一口标准的普通话，并以学习者的心态，走遍了云南大大小小的茶山。因为对中国茶文化的热爱，使他和吕礼臻成为了好朋友。

 

　　吕礼臻说，他游历了日本和韩国后，发现它们对中国茶文化推崇备至，在民间，茶道的氛围很浓厚。茶在这些国家的地位是不断上升的，而作为茶历史最为悠久的中国，品茶的意境和氛围却处在慢慢消退中。他十分希望中国的茶文化能在中国年轻一辈中重新焕发生机。

 

　　“人生只有淡然了，才美好！”

 

　　吕礼臻淡淡地说了这样一句。

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