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正山小种茶需要洗茶吗

正山小种需要洗茶,正山小种的第一泡为洗茶,洗茶主要有两个目的,一则是正山小种加工环节复杂,运输以及保存环节难免有灰尘,而洗茶起到清洁的作用;二则是洗茶可唤醒茶性,洗茶过程可以焕发茶叶的香气与内质,为后续的馥郁口感做铺垫。​

正山小种需要洗茶,正山小种的第一泡为洗茶,洗茶主要有两个目的,一则是正山小种加工环节复杂,运输以及保存环节难免有灰尘,而洗茶起到清洁的作用;二则是洗茶可唤醒茶性,洗茶过程可以焕发茶叶的香气与内质,为后续的馥郁口感做铺垫。

洗茶一词始于北宋,一直应用于泡茶饮用程式,至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对洗茶解释:洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。

一是洗去茶叶因保存不善导致的表面尘粉;

二是使干燥的茶叶先受热吸水湿润,形成叶片舒展的萌动状态,便于滋味物质溶解,使茶叶香气物质更好地散发。

如果觉得不洗不干净的话,建议用刮沫洗茶法:

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刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时,先将适量茶叶投入泡茶器具,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面。

我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西(其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的,恰恰相反,茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生),然后只需把浮沫刮掉,就可以放心的饮用了。

这样做,既可以洗净心态,又不会流失多少茶叶的营养。

陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶,你想知道的,这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答,朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识!只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人!添加微信:435121

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作者: 茶中网

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