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2020年高山寨,一颗被遗落的明珠-易武中聘号

在易武众多的小村寨中,高山寨好像一颗被遗落的明珠,独自屹立于易武茶山的边缘,与麻黑隔山相望,泾渭分明。高山寨海拔1200米,因独居于高山的顶峰,四季云雾缭绕,因此得名高山寨。特殊的地理位置、悠久的…

在易武众多的小村寨中,高山寨好像一颗被遗落的明珠,独自屹立于易武茶山的边缘,与麻黑隔山相望,泾渭分明。高山寨海拔1200米,因独居于高山的顶峰,四季云雾缭绕,因此得名高山寨。特殊的地理位置、悠久的制茶历史,使高山寨的茶别具一格。

高山寨是一个彝族村寨,彝族香堂人先于汉人来到此地,开荒种植、管理茶树,世世代代繁衍生息。彝族人性格豪放洒脱,据说在上世纪五六十年代,为了解决温饱问题,政府号召茶农砍茶种粮,当时很多易武的老茶园都被砍了,只有高山寨的彝族人没有砍掉茶树,反而扛着猎枪上山打猎去了。就是这样一搁置,现如今,高山寨拥有易武茶区规模最大、未经矮化、保存最好的古树茶林。

高山寨是易武茶园生态最好的村寨之一,更是易武茶区所有古茶园中保存最为完整的一个。高山人种茶、采茶、制茶的历史悠久,是易武茶区好茶的代表之一,它的茶品香气高,韵致好,恰似初到高山寨的感受。

高山人管理茶园,历来注重生态保护,不把茶园周围的大树砍掉,不过度修剪茶树,不施肥,不打农药,和自然和谐共生,融为一体。

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高山寨的茶有一股淡淡的花香,茶饼周正匀整,色泽乌黑绿润,茶叶肥厚,条索较长;冲泡后,汤色明黄透亮,有一种花香,香气优雅,滋味甘醇顺滑带甘香味,典型易武茶。苦涩度低,使人心旷神怡,集于舌尖和上颚,之后迅速化开,茶气浓厚贯喉而入,舌根两颊泛甜,杯底留香,挂杯持久。易武中聘号始创于公元1887年,是易武正山传统百年老字号,遵循“以德制茶、表里如一”的理念,在复杂多变的今天仍然坚持古法制茶,传承清朝贡茶老字号的文化精髓,发扬其表里如一的制茶精神,遵循普洱精品制作工艺,潜心打造品质优秀,脉络清晰,永世留香的易武普洱茶。

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作者: ci187130

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