凡喝茶品茗，一般对茶叶品质的要票，皆贵新不愿旧，旧了变了味，失去原有的香气，滋味也会变酸，汤色也浊相不亮丽，唯有在药房入药时，有些方剂需要以老的陈茶来入药。然而正在乌龙茶、铁观音与起青水绿式做法时，经营乌龙茶、铁观音茶界人士还在热烈庆祝时，曾几何时，不被尊为台面茶的“臭曝茶—普洱茶”它那陈年的老普洱，各种号级、印级、七子饼、紧茶、沱茶、砖茶……等悄悄地登上各地的茶界，后势如千军万马般扑杀而至，今其它茶品四面楚歌。

有谁愿竟将茶摆放四、五十年以后再拿出来卖？一片沉静无人回答，突然间听到一声宏亮、稚气又天真的声音，溯源后只见一个乳臭未干的小孩走到道中间，举着手，脸上泛着害羞模样仍嚷着说：“我愿意、我愿意。逗得大人们哄然大笑不止。

这是二OO二年思茅普洱茶节时，我与兴洋公司合作在思茅上海科技大楼，所举办的以“普洱茶文化的深耕与经济积极发展”为主题的讲座时，所发生的插曲。没错，任何人都不愿意将茶摆放四、五十年以后再拿出来版卖，纵然如红印般的高价，但当时还是没有人愿意如此做，除非是祖辈留下来，那么连那个五岁小孩也懂得回答愿意。然而，眼见时下普洱茶在市场价值是节节升高之际，多数人已改变了观念，愿意投资普洱茶，所以普洱茶若是以理性规划收藏，将会得到的是喜悦与意外的经济收入。今与正要收藏、投资普洱茶的茶友们交流。

收藏或存茶投资普洱茶，除了市场讯息与波动需要考察评估外，更重要的是在基础茶的认知上下功夫。试问，普洱茶为何存在存放四、五十年后会成为天价，并且各级数的陈年普洱茶都在增值，甚至有的茶才隔了一、两年价格就开始向上攀升且节节升高呢？这人个问题值得探讨，它陈了年份老以外，必然要品质好，茶界常说“好茶不一定要老，老茶也未必是好”，但好茶是值得陈放，所以投资老茶一定要懂得品味好茶，投资新茶更不能马虎，好质地的茶才值得投资，才能一陈放后得到好茶。

由这个问题我们追溯回二十年前，在当时台湾茶界仍以乌龙茶为主要市场，而普洱茶除了极少量当中药材使用外，喝普洱茶的人是少之又少，曾几何时，因为乌龙茶越作越青，懂得碳焙的师父渐渐凋零、碳焙技术渐渐失传，而现代干澡机器又无法将茶中对人体有害的物质，以碳焙方式般排除掉，因而长期饮用越作越青的乌龙茶，渐渐感到身体不适，进而少喝茶甚至不敢再喝茶，而其中也有人开始找温和和熟茶或陈年老茶等不伤身体的茶来替代生寒苦涩的青水乌龙茶，可是令人头疼的是熟茶经常会因烘焙的不当而产生焦味、燥热，闷浊苦涩的现象，甚至还有添加不当的香、甘味剂及劣等的烘焙方法如喷水、吸潮等，使得爱茶人士怯步。

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