唯有认真，才能做好中国茶事业

中国国际茶文化研究会会长周国富

半日空蒙半日晴，晴雨景致各有别，秋季的杭州美得适宜。在周国富位于浙江省政协的办公室里，正好可以看见秀丽的保俶塔和水茫茫的西子湖一角。在今年初卸任浙江省政协主席后，他在中国国际茶文化研究会会长的职位上，开启了新的征程。

从新疆回浙江工作的16年光阴倏地从眼前掠过，他站在窗前，端详着这座生机勃勃的城市，眼角流露出关怀和慈祥。

走出去多闻多听

10月15日，周国富刚从加拿大、日本考察归来。每次到一个新的地方，人家如何种茶，爱用什么样的方式饮茶，总能让他眼前一亮，随之联想到中国茶要做出怎样的努力才能叩开人家的大门。这次在加拿大也不例外。

他这样描述在温哥华看到的景象:“加拿大人跟我们的口味不一样，他们不爱喝清茶，爱喝有香味的茶。”在温哥华的茶叶展示展销会上，他看到很多与花草、香料拼配起来的茶。

此次赴杭州参会的加拿大茶叶协会主席路易斯·罗伯格曾陪同周国富考察加拿大茶叶市场。目睹中国茶叶贸易的起落，她多次为中国茶产业的发展提出建议。

而多走出去看看，兼听各方面的声音，是周国富坚持多年的习惯。

10月21日，第四届国际茶业大会开幕式的当天下午，他就召集来自10个省市茶文化研究会的相关人员进行会谈，交流不同省市的情况，也对发展茶事业建言献策。

周国富常说，茶是中国的根。他是农学出身，年轻时做过农业技术员，兴趣使然，又一直潜心钻研中国茶文化。因此，对于中国茶业的发展能够全面看待。

每一年下来，他总是很注意总结全国茶业发展中的各项数据和指标:茶园面积和产量增加了多少；出口和创汇与前一年有什么不同，是多了还是少了。

国运兴茶运才兴

在周国富的办公室案头，常年堆放着各种资料，但凡查阅，随手就能够到。但这样便捷的条件并没有影响他思维的灵敏。一切早已在他脑中清晰罗列，又融会贯通。

“我们的茶现在境地尴尬，在国际上没有话语权。一想起这个，我总是很着急，如果茶产业在我们手中发展不起来，是愧对祖宗、愧对老百姓的。”

这话一点儿没错。丝绸之路输出了中国的茶叶文明；千百年来，坚持在茶产业链条最前端种茶的老百姓，一手托起了中国茶业的今天，劳苦功高。

他掰着指头，讲起中国茶叶发展史的三段沉浮录。

“我们有过最辉煌的时刻。从唐到清，我们的茶在国际上占据着不可动摇的主导地位。丝绸之路都送出去什么？茶叶、丝绸、瓷器。正是这条贸易之路，打通了中国茶叶走向世界的大门。”

“再者，明朝时郑和七下西洋所到之处，用茶叶与外国物物交换，是不是扩大了中国茶叶的输出量和知名度？让更多的国家知晓了贴着中国标签的茶？”

然而，清朝后期至民国，内外交困，战争频发，中国茶逐渐衰落。

周国富这样概括茶业发展与国家政治环境的关系:“国运兴，茶运才兴。”

鸦片战争期间，正值英王室饮下午茶风气初兴的时期，中英之间还保持着红茶进出口贸易活动。战争结束，英国人派人到中国，将红茶移植入印度和斯里兰卡境内，从此中西茶贸易惨淡。

忆往昔，兴也勃焉，亡也忽焉。

新中国成立后，中国茶业曙光再现，进入兴旺发展的时期。中国茶业经历了统购统销后，迎来市场经济带来的新发展。

“去年，全国已经拥有3280万亩茶园。云南省最多，有560万亩；贵州省发展最快，每年新增茶园50万亩。‘十二五’末，预计贵州茶园能达到500万亩。这都是利好的现象。”

引入优秀的商业文明

这次国际茶叶大会，在“复兴中国茶文化、振兴中国茶产业”上，中国国际茶文化研究会与中国茶叶流通协会、中国食品土畜进出口商会等主办方形成了共识，并一致明确了近期的发展目标。

这些目标被周国富概括为简要的两句话:创新品牌和倡导大众消费。

“品牌是什么？我常常比喻，它是军人的肩章，商品的皇冠。我们现在冲在前面的茶叶企业，品牌意识是有了，但是声势不大，路子也不对，容易形成恶性竞争。”

长期以来，我国缺乏有世界影响力的茶叶品牌，这种状况直接影响了茶叶的出口量与价格。目前，我国出口一公斤茶叶平均价格为两美元，与世界主要茶叶出口国相比，价格要分别低于印度、斯里兰卡和肯尼亚二到六成不等。

茶园总面积第一的中国，面临着产量第二、出口第三、创汇第四的尴尬局面。

低、小、散的局面困扰茶叶行业太久。周国富很清晰地记得，那是2008年，中国全部7万多家茶企总产值300亿美元，而立顿一家外国企业产值就有230亿美元。两相对比，令人汗颜。

“品牌的内容丰富——要有稳定的质量，也要有独特文化内涵。”周国富说，西湖龙井这几年就在强化地域性品牌，西湖区和西湖风景区的龙井茶才能认证为“西湖龙井”。

“再者，商家的文明与诚信是绝对不能丢的。”他举了当年晋商乔致庸南下福建贩茶至俄罗斯的例子——如果承诺交到顾客手中是一斤茶叶，决不会缺斤少两。“就像胡雪岩的‘真不二价’为什么生命长青，因为那是商业道德的沉淀。我提倡现在的茶商多从古代成功商人那里感悟商业文明，那也是我们文化脉络里的一股溪流。”

大众茶消费不容忽视

这几年，在中国国际茶文化研究会的倡导下，全国尤其是浙江省的饮茶普及率逐渐提高。适合大众消费的茶馆越开越多，集体品茗的活动也时有举行。

“南宋时，杭州的上城区就茶馆林立，人们在茶馆里交换每天的新闻，聊天增进感情，类似于现代欧美国家的街头咖啡馆，是大众休闲的地方。”

周国富说，直到上世纪60年代，他在乡镇工作时，常常看到乡间的老汉们天天端着茶缸去买5分钱的茶喝。而现在情况发生了变化，茶企都走高端和礼品路线，忽视对大众茶的开发，这影响了人们喝茶的意愿，人均消费茶叶迟迟得不到提高，又反过来制约了茶产业的发展。

“定价几十块钱一斤的茶，老百姓是愿意买的。”他建议茶企业建立明确的分销渠道，将高端茶与大众茶分开。

在对日本茶业的考察过程中，周国富时常为邻邦在茶叶深加工方面认真的精神和成绩赞叹。“我们就缺少这种认真的精神。”

目前，我国茶叶深加工只占整个产量的3％。在茶叶附加值方面，做得远远不够。“茶文化与茶科技，是茶业发展的鸟之两翼。哪一只翅膀有残缺，中国茶业都难以振兴。”周国富说。作者：司晋丽，人民政协报记者

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