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半缘君:既然它那么高端,那它就是冰岛吗?

半缘君是超高端的勐库茶,那就是冰岛吗? 在之前的文章中我曾这样介绍过:半缘君是勐库十三先生当中超高端的茶品,我们力求做的的就是品完此茶之后有种曾经沧海难为水的感觉。

茶人问:“半缘君”是超高端的勐库茶,那就是冰岛吗?

答:在之前的文章中我曾这样介绍过:半缘君是勐库十三先生当中超高端的茶品,我们力求做的的就是品完此茶之后有种“曾经沧海难为水”的感觉。很多人就问:半缘君是不是冰岛。我并没有回答,首先申明我并没有怀疑冰岛古茶在勐库的地位,我既不是冰岛粉,也不是冰岛黑,只是凭借古域制茶的品控管理标准来制定勐库十三先生,不过拥有多年勐库制茶经验的古域人怎么会不知道勐库其实是个“藏龙卧虎”之地,在邦马大雪山脚下,海拔1700-2000米左右的地方常有好茶的踪影,譬如大户赛茶区的大忠山、坝卡茶区的甲山、懂过茶区的磨烈,他们在茶园生态环境、树龄、茶质、特点鲜明方面比之冰岛老寨也不遑多让,此外,如果仅仅以名气和地位来定义一款茶的好坏,是否有失偏颇,我很相信一句话:遇到好茶时需要机缘的,当我第一次在勐库山头上品饮半缘君时,就有“曾经沧海难为水”感觉,这碗茶汤里仿佛有春雨洗礼过春山后的清爽;有春莺飞过幽谷时轻啼的明朗;有原始森林莽莽苍苍;有蜻蜓点过水面荡开波纹的韵致;有蛱蝶穿过花丛翅膀煽出的雅香。 带着清新与厚重的双重美感,兼具温润与豪迈的两面气质,品饮半缘君,就如同与茶汤谈了一场倾城之恋。

半缘君:既然它那么高端,那它就是冰岛吗?

茶人问:为什么说制作半缘君是:不是因为我执着,而是因为你值得

答:这些年,我们一直在研究勐库古树茶,因此才逐渐形成了“勐库十三先生”的概念,质量上乘的古树茶每一年我们无论价格高低,我们都有制作,这应该算一个品牌产品的传承。而半缘君就是其中之一,我记得曾经写过这样一篇文章:遇见就会倾心,珍惜便是永远。第一次遇到半缘君的时候,我们为其茶园的生态环境、茶树的树龄、茶质、当地茶农制茶的工艺等所征服,当初就下定决心,无论市场如何,我们都要去制作半缘君古茶,这不正是,不是因为我执着,而是因为它值得吗?

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半缘君:既然它那么高端,那它就是冰岛吗?

茶人问:那请谈谈你们对高端古树茶的定义!   

答:恩,我只谈谈我个人的几点看法:

常听人说:茶无上品,适口为珍。茶是拿来愉悦感官的东西,并没有规定一定要品得懂才能品茶,品着爽就行了,但如果一款茶能遇过感官和大脑,直达心灵深处,这必定是超高端的古树茶,古域之前的“无上清凉”就有这样的感受。

2.好茶应该具备的要素无外乎三点:原料、工艺和仓储,满足这三点的情况,古茶再具备一些附加特点。譬如磨烈古茶:本身就具备醇厚的茶汤,爽朗的口感,超高的耐泡度,除此之外磨烈古茶还具有“山野韵、兰花香”等两个突出的特点,正如其名一样既能经得岁月的打磨而变得沉稳,也能经得起世人的推敲,品质依旧真金烈火。

半缘君:既然它那么高端,那它就是冰岛吗?

有茶友提问茶汤出现浑浊的原因:

1、所冲泡的茶叶太碎,或撬茶时茶叶碎,会导致茶汤出现浑浊;

2、在初制工艺杀青中,温度不足长时间杀青:茶叶在杀青锅里就会变暗发黑,干燥后滋味不新鲜,茶汤浑浊! 温度过高杀青过度,茶叶易焦,有焦味,茶汤浑浊;

3、在初制工艺揉捻中,揉捻过度茶汁浸出多糖类物质粘在茶叶上后期茶汤净度不够;

4、在初制工艺杀青和揉捻之间未及时摊凉、茶青温度没有冷却至常温就开始揉捻会破坏茶青活性酶导致茶汤浑浊;

5、水质的酸碱度不一样导致茶汤浑浊,普洱茶在蒸压时吸入大量水汽,这些水的水质如果是酸性,在冲泡时遇到偏碱性的水也会导致茶汤不通透,反之一样,这种情况比较少见,而且影响不大,茶汤浑的不明显;

6、后期仓储过程中,仓储受潮。

陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶,你想知道的,这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答,朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识!只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人!添加微信:435121

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作者: 茶中网

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