儒生手中的书，写尽天下功过事；侠客手中的剑，荡尽人间不平事；茶人杯中的茶，藏尽世上沧桑事。韩非云：儒以文乱法，侠以武犯境。所以很多时候，他们是相通的。而无论是读书之法，御剑之术，品茶之道，都是有境界之分的。

譬如读书之法，讲究循序渐进，熟读而精深；御剑之道，亦有四境，金庸老先生《神雕侠侣》中有一节叫神雕重剑，里面就介绍了独孤求败剑的四种境界。

也正如古域制的四款懂过茶一般！

懂过老树：凌厉刚猛，无坚不摧

懂过老树的树龄在100年之间，其茶色淡黄透亮，茶气韵稍短，但茶汤滋味富足，苦涩协调，香气高扬，口感清新爽朗，对口腔冲击力强，茶汤饱满厚重，略有茶气，如剑法大开大合，力达千钧。

懂过古树秋茶：紫薇软剑

滋味软剑在剑冢中是不存在的，原文是说是：误伤义士不祥，悔恨无已，乃弃之深谷。但仅从只言片语中我们可以看出，紫薇软剑有两个特点，一是柔中带刚，二是剑锋凌厉。

这和懂过古树秋茶异常相似，懂过秋茶最突出的特点就是香扬水柔，味酽且醇，懂过古树秋茶的滋味没有春茶的浓郁，但汤感还是醇厚的，对口腔的冲击力没有懂过老树的强，但气韵在其之上，苦弱香高，茶汤清凉爽口，苦渐淡而甘甜出，生津快且持久，喉韵绵长，香气较春茶要高，水路偏粗狂。总体而言，茶气中正平和，香气既高扬且内敛，茶汤清纯爽朗。高亢辽阔，香远溢清。

懂过古树春茶：重剑无锋，大巧不工

玄铁重剑也就是神雕大侠杨过的随身佩剑，使将起来应该有“来如雷霆收震怒，罢如江海凝青光”之感觉，如果用一个字来形容每一柄剑的话，第一柄应该是刚，第二柄紫薇软剑应该是柔，而第三饼玄铁重剑应该是“拙”，没错就是“大巧若拙”！

懂过古树春茶条索呈瓦灰色，色泽油润泛光，开汤品饮，汤色金黄透亮，汤水浸出物丰富，滋味浓郁鲜爽，入口苦尽甘来，香气悠远迷人，茶韵醇厚绵长。此时汤水滋味鲜美，质感厚润，余韵幽远，甘津绵长，苦涩较轻，此时满口生津，茶汤润且喉咙甘甜。

看似朴拙的茶饼，却在口感气韵方面有着不俗的表现，这就是懂过春茶！

磨烈古树如木剑：自此精进，渐入无剑胜有剑之境。

还是那句老话，磨烈古茶，其为质则金玉不足喻其贵，其为性则冰雪不足喻其洁，其为神则星日不足喻其精，其为貌则花月不足喻其色，如越之西子，善毁者难闭其美！

磨烈古茶饮之味酽气足，饮后余韵无穷，所谓甘露，莫过如斯。

磨烈古茶滋味富足， 入口即有独特的兰花香，辨识度极高。饮之味酽气足，汤感顺滑，唇齿留香，饮后余韵无穷，生津快而持久，回甘绵绵不断，水路细腻，喉韵舒爽绵长。其品质之高，可见一斑，茶气通透，喉韵深爽，野韵悠长，茶气入喉，行云流水，不凝不滞，行于所当行，止于当所止。

懂过老树春茶，一字记之曰：刚，懂过古树秋茶，一字记之曰：柔，懂过古树春茶，一字记之曰：拙；磨烈古树茶，一字记之曰：无。

这就是懂过四境！

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121

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