曼林和蛮庄茶山，都属于现今古六大茶山的蛮砖茶区。其中曼林茶园占地面机8到900亩，蛮庄500亩左右，他们是如今蛮砖茶的主要来源。

曼林茶山山顶最高海拔1500米左右，茶树分布在海拔1300到1500米的区域范围。当地得天独厚的自然环境造就了曼林茶独特的品质。曼林茶以百年以上的栽培型野生茶（俗称大树茶）为主，而其中多半又是中小叶种茶树。这些因素和曼林茶独特的香气都是息息相关的。

虽同属于蛮砖茶区，与大叶种为主的蛮庄相比风格截然不同。蛮庄香气低沉，质圆浑厚，回甘好，彷佛是个沉稳的老人，耐人寻味。而曼林新茶茶香自然，不沉，不扬，水柔质滑，回甘悠长，恰似一位千斤小姐，灵性而秀气。

曼林毛茶的芽头偏瘦小，但叶被绒毛很多，当地茶农对茶叶的采摘过于疯狂，导致路边所见到的茶树有部分“秃鹫”的感觉，由于采摘时老嫩通吃，以致加工出来的毛茶卖相不是很好，见到个别茶农家的簸箕里晾晒有革质化的老叶子，据说是留给自己喝的。其实从晒青毛茶里面就可以挑拣出少部分黄片，为何还要单独弄些老叶子？让人觉得不可思议。

老村长张阿林家的毛茶

曼林茶的汤色初泡显绿黄，随后就由绿黄向中黄过渡，如果稍微闷一下，汤色就给人以橙黄的感觉，可见茶质还是比较厚的，8泡以后，汤色渐清亮，中黄的颜色渐行渐远。汤色的变化和每个人的冲泡技巧有关，同一茶品，在投茶量一致的情况下，茶汤的温度和出汤时间的快慢是影响汤色的两个关键因素。

茶滋味苦较显涩低，苦较显是因为我的出汤时间控制在20秒之上些，若15秒出汤，苦显就会较弱，茶汤较饱满，新茶生津较快，回甘次之，持久时间比较长，几个小时后都有生津回甘的感觉；香气足，特别是杯底挂香：呈花蜜香带糯香，香气沉稳且不是特别张扬，有别于易武茶香气张扬的特点。总体来说，是一款不错的好茶，但需要强调，如果继续采取掠夺式采摘，迟早要向茶质淡薄，香气不足，生津回甘缓慢等方面不良转化。

叶底给人的感觉：叶面柔软光滑· 较薄，叶底颜色偏暗黄·绿。

选自普洱茶绵羊的博客

云南普洱茶网编辑整理

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