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今天的内容是《易武故事》系列的最后一期，而最后一期我要讲的就是麻黑，麻黑也的确值得单独拿出来做一期来讲。
之前老胡有讲过云南贡茶的历史可以理解为就是易武贡茶的历史，然而在易武茶里，麻黑的茶可以理解为易武的起源了。历史上许多易武老茶里，都有着麻黑茶的影子，只要谈及易武茶区就一定绕不开麻黑。
麻黑大概是在2003年左右开始火起来的，其实同时期也火了很多寨子。说到麻黑，就是我们必须得知道一点，就是麻黑村公所下面的麻黑寨子，这个麻黑茶，才是我们所说的麻黑茶。但麻黑村公所下属还辖荒田村、曼秀村、三丘田、陈家凹子、落水洞、麻黑一村、麻黑二村、大柒树、刮风寨一村、刮风寨二村等十多个村民小组。从以上名字我们不难看出，麻黑村公所下的寨子都是非常有名的易武茶产区，一个村公所覆盖了我们所能想到的大部分著名易武茶：麻黑、刮风寨、落水洞、曼秀等等。
说了那么多地方估计很多人会有疑问，以上这些地方平均品质最好的在哪里呢？如果是有去过易武的小伙伴，都应该听过不管是去麻黑还是刮风寨都走同一条路，并且麻黑和刮风寨之间的距离就二十多公里，从地理位置属于一个村委会，你也可以理解为差别不大的两个产区。
不过话说回来，虽然两地之间才相距二十多公里，可是却要走一到两个小时。其次这还只是两个寨子之间的距离，要去到茶山那又是几个小时的路程......
你以为去普洱茶茶山的路是这样的？
其实是这样的......
其实从广义的角度来说，麻黑是一个茶系，而不是单纯的指某个茶品，但核心产区依然还是麻黑到刮风寨一带，特别是麻黑村。但这里我需要重点说一下概况，希望各位看官能耐心开完这些无趣的数字，至于原因，我接下来会讲。
麻黑村目前的古茶园大概有2000多亩、后期种植的茶园更多，有5000亩左右，总共7000多亩的茶园。从上图数据可以看出，7000多亩的茶园，而劳动人力却只有171人，人均就要负责44亩，说明了什么？说明劳动力严重不足，同时也说明麻黑村的人，靠茶吃饭就已经生活的很好了。
但真相却是麻黑村里的很多茶园是外包的，也就说是外地茶商承包了麻黑的很多茶园，而很多本地人却在外做其他生意。而且据麻黑村本地茶农透露的消息，很多承包本地茶园的外地茶商做的茶很多都不是麻黑的茶，而是外面拉进来的茶，说到这里估计大家或多或少应该知道老胡想表达什么意思了，当前市场上何来这数量庞大的麻黑呢？
哪怕是本地的茶农，就这点劳动力，怎么可能采得完春茶，不过这也跟本地人的习性有很多关系，就是安于现状，在采茶季每天采摘够卖一两万元左右春茶的量就行了，那么当年喝酒吃肉是足够的了。
这里插一句题外话，老胡虽然也是土生土长的云南普洱人，但有一点不得不承认，就是滇西南一带的风气确实如此，说好听的是淳朴，所白了就是安于现状。不过这也能理解，因为我们那边先天条件太过于优越了，用我们当地话说就是“随便撒把什么东西都能长出来，不存在饿肚子的”。
我们回归正题。上文提到的后期种植的茶园，也就是我们听到的最多的所谓“小树茶”，但在这里说的小树茶，并非全是良种树台地茶。因为这些茶园很多都是新中国成立初期开始种植的，而良种树却是在上世纪80年代引进以后才开始在当地种植的。
虽然将这些上世纪50年代种植的茶树称之为老树茶可能不太合适，称为“大树茶”应该是没问题的。但不管如何，当地的主流采摘方式依然是混采，卖也肯定是混着卖的，至于在源头能够收到多纯的古树茶，这就要看收茶者自身的功力如何了。
在当地很少有人会跟你说茶树品种，反正就是混着卖。那我们回归到目前大环境下的市场，买到麻黑古树纯料的几率是多少，各位心里自己掂量。不过麻黑片区的平均水平，在整个普洱茶产区里整体品质已经很不错了。
麻黑茶作为易武最具代表性的茶品，从整体口感滋味来说，最出名的是他的香型，就是人们经常说的花蜜香，不过这东西比较难评判，毕竟每个人的敏感度不一样。老胡个人理解，麻黑的蜜香更近似于精蜜香，而其他产区的蜜香更类似于野蜜香。然还是那句话，各有各的敏感度。
其实麻黑的茶，在整个易武片区里，辨识度还是挺高的，精蜜香、偏高的甜度、柔和的涩度、滋味绵长、回甘持久，这些很大程度上不仅仅是麻黑的地理环境造就的特点，更是因为麻黑村虽然是多民族混居，但是麻黑一直都是汉民的制茶工艺占据着当地制茶的很大比重。
目前市面上随随便便就能看到什么“千年麻黑”、“六百年至尊麻黑”、“天上天下天地无双麻黑”等等乱七八糟的麻黑茶。可是麻黑的茶就没有什么千年的，五百年的都没有，上世纪初期因为各种原因，易武整体的茶园种植是有断层的，而且麻黑地区历史上还出现过森林大火，差不多都烧完了，就算有幸存的，也不是能在一个普通的茶叶市面就能掏得到的。
如果硬要追求古树纯料，追求刮风寨的古树或许几率要高一些。虽然刮风寨整体的茶品品质会略低于麻黑，但总体来说，不仅仅是该地区最老的茶王树就在刮风寨，同时刮风寨整体的古树数量也比麻黑要多。
所以，你与其信奉“高价即是古树纯料”之类的屁话，倒不如追求产自什么片区更来得实在。
我们回到市场，从另一个角度继续看麻黑，当今在茶叶市场里的麻黑，从几十元一饼到千元一饼不等，如此大的差异导致小伙伴们在选购正宗麻黑的时候，无异于大海捞针。
这里跟大家分享一个比较实用的方法，就是价格。举一个例子，一个茶商去麻黑一趟，至少来回的交通费用就要1万多，在加上收茶、租车、向导等费用，那么平均摊到每个茶饼上面，你认为这个成本会低到哪里去？特别是从今年这种大范围减产的特殊情况来看，平均每饼的价格最低也不可能低于1800一饼（产于边缘地带的不算）。
那作为外地游客去到西双版纳，特别是告庄那一带，有这样的客群到店，在商家眼里无异于来了一块会行走的“大肥肉”，不宰你宰谁？至于怎么宰，在于商家的下刀力度了。
老胡再一次的奉劝各位怀揣着一颗“小清新”之心去茶山朝圣的小伙伴，不要觉得有种“回家”的感觉，别人不知道你对普洱茶认知的水平，难道你自己还不知道？在茶店喝茶的时候，多喝茶，少说话。切记！
其次是不要贪图便宜的话，其实基本上就避开绝大部分的坑了。千万千万不要听商家说什么比如“自家有茶园，所以我家的麻黑199元一饼”，再或者“因为家里有关系，有路子，可以便宜地从茶农手里低价拿到原料，所以我家的麻黑199元一饼”诸如此类的话术。
其实被宰被骗的人里，有80%是因为贪，贪图小便宜的那种贪，结果得知被宰被骗以后又倒过来说“普洱茶水深”，向来是有了需求才有市场，而不是有了市场才有需求，你问什么是需求？就是“贪”。这话虽然不好听，但是与不是，自己心里有数。
对了，以上方法用在旅游时选购翡翠上同样适用。
最后，记住一句话：国内茶叶市场上正宗麻黑的茶顶多就10%，至于剩下的麻黑里，至少有一半跟麻黑完全没有半毛钱关系。
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121
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