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瑶区的金厂河桃子山口感特点?

一直都觉得对于普洱茶来说,易武国有林是一个宝藏,这里有着许多值得人一再探寻的好茶,这一次我们的目的地是与同庆河比邻而居的金厂河桃子山。易武的国有林茶地,似乎就没有

一直都觉得对于普洱茶来说,易武国有林是一个宝藏,这里有着许多值得人一再探寻的好茶,这一次我们的目的地是与同庆河比邻而居的金厂河桃子山。易武的国有林茶地,似乎就没有哪一块是很轻易便能到达的,而同庆河更是其中的佼佼者,路程艰险制作困难也是公认的,与他比邻而居的金厂河桃子山自然也不会例外。

 

桃子山是金厂河片区内国有林中的小片茶地,向北靠近刮风寨,翻过蚂蝗箐就是铜箐河茶区,自然生态保存完好,也可以说是整个金厂河最好的古树茶山。相比同庆河来说,这里的茶树会更集中一些。

去茶地的路需要沿着河流逆水而上,之后的山路更是需要瑶族朋友带上砍刀开路,路途异常艰险。再往里走更是风景佳木,参天大树屹立,一条大溪流从高处蜿蜒而下,让人有深入桃花源的感受。

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我们一路徒步上爬,古林密密丛丛,阵阵林间微风拂面。茶树从古至今一直处在荒养的状态,也成就了迷人的山野气韵,由于这些茶树都很高,所以采摘也是很艰难的,当然近些年为了保护茶农,避免在采摘茶叶的时候受伤,也会搭一些简易的架子,而摘完茶,一人几公斤的鲜叶又一步一步顺水而下背出茶地。

 

金厂河桃子山与同庆河比邻而居,两个地方的古树茶皆各有特色,金厂河桃子山的茶树以柳叶形和长椭圆形居多,与同庆河一样都属于易武茶中不多见的“烈性”茶,相比来说苦的滋味比同庆河稍弱一些,但甜度颇高,同时又不失易武国有林张扬且具有冲击力的野性。

 

易武瑶区国有林内的茶是孤傲的,不仅是因为口感,也因为这让人望而却步的艰难制作条件,一路走来有的地方更是羊肠小道,只能一个人一个人慢慢往上往下挪动。

 

国有林内的很多茶地都是瑶族转山打猎时发现的,易武国有林内很多微小产区的茶地名字,如果不是常年钻山熟悉山头的人,就连很多茶商也是很陌生的,所以这些茶园通常开发较晚,人为干涉少。茶园植被没有更多的破坏,摘采系数不多。

同时由于茶山路较远,所以这样内涵物质丰富的茶园得以保留,想要找到这样的茶地,没有捷径,只能坚持常年往山里跑,只有这样才有可能寻觅到这些尚未被过渡开发的微小产区。

 

国有林指的并不是茶树是属于国家的或是国有保护区,而是原始森林的国有保护地,私人不能私自乱砍,乱伐,乱开荒种地。茶树就是顺势生长在这样的环境里,顾名思义它是杂草灌木丛生的深山老林,也就是《茶经》所记载的:阳光漫射、五行共生的地方,这说明了杂生林具有日照系数低、自然环境较好,茶树生长缓慢的特色。国有林的形成有着历史的机遇及环境的偶然,但它对于我们后世的做茶人与喝茶的人来说,却是一个特别的恩赐。

 

 

几百年来,在这人迹罕至的原始森林中。有奇异多样的植物、色彩斑斓的野花,有山有水,还有着卷曲盘旋的巨藤,森林中一些古老的大树横凹倒下,显然已经死亡,枯朽的树干和粗黑的根须,如同一位饱经沧桑的老人在诉说着一段古老悠长的森林历史。而更多的绿叶新芽,生机勃勃,蓄势待发,承朝阳、滋雨露,迎接新生命的到来。层层落叶踩上去松软无比,从出生到死亡经历了一次又一次的生命轮回。

 

相比传统的易武汉寨或是易武村寨周边的茶,这些易武瑶寨原始国有林茶质的丰富度、甜度及口感的强度,整体都会表现得更优秀,瑶区在易武来说是一个十分特别的元素,除了好的生态以外,开发的时间也比汉寨晚,再加上林象与植被的情况很好,日照系数也很合理,茶树的生长速率较慢,所以相比传统的易武汉寨或是易武村寨周边的茶,这些易武瑶寨原始国有林茶质的丰富度、甜度及口感的强度,整体都会表现得更优秀。

 

去这也是我们这几年来减少了易武汉寨,更趋向于瑶区杂生林国有林微小产区的原因,相对于管理得很好的汉寨而言,瑶区原始林难走得多,但环境也更加自然,更多了那种自由不羁的山间野韵。

陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验,交流探讨。欢迎关注陈老师【微信: 435121 】

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作者: 茶中网

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