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春天万物复苏，生机勃发，经过一个冬天的酝酿，古茶树开始逐渐发芽、冒头、慢慢生长。我们的攸乐·古树春茶也如期采摘、初制，欢迎朋友们来到我们茶山和初制所参观体验哦。
普洱茶分为熟普、生普、红茶和白茶，原料都一样只是加工工艺不一样。
白茶：主要是萎凋和干燥；
生普：鲜叶采摘后 - 经萎凋 - 杀青 - 揉捻 - 毛茶干燥，即为生散茶；
红茶：萎凋 - 揉捻 - 发酵 - 自然晒干；
熟普：生茶毛茶 - 湿水 - 反复翻堆 - 出堆 - 解块 - 干燥 - 分级 - 蒸压（类似生茶蒸制过程） - 干燥摊凉。
晨光中的茶叶是满满的生命力。
采茶其实挺危险的，尤其是这高高的古树，真得专业人来干这专业的事。
茶叶采回来后，第一步都是要萎凋，然后才进入下一个制程。
炒茶，也就是杀青，是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形。
炒茶的师傅是基诺族人，从小就与茶叶打交道，种茶采茶制茶门门道道都特别清楚。这炒茶动作看起来十分简单，但一锅茶叶炒好时师傅已经是汗流浃背。
手工揉捻，通过揉捻使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含茶多酚、茶多糖、咖啡碱等多种化学成分于空气中的氧接触，发生氧化反应，为转化提供条件。
晒青。晒青与炒青、烘青等其他干燥方式重要区别是“温度”，炒青、烘青干燥工艺温度高，基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命，而晒青则不同，自然阳光，温度低，保留了活性物质的生长可能性，也是为普洱茶长期存放“越陈越香”创造了潜在的活力。
一个朋友当天定了一锅茶，亲自尝试晒青。大自然真是什么都替你想好了，给了版纳最好的茶叶还要给最好的阳光，这一锅新茶一天时间就晒好了。
一锅生普就这样初制完成了。
好茶要用山泉水来泡
终于可以坐下来，慢慢的品一品这2020年古树生普新茶。
东西好不好，嘴巴不会骗人。
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